Животноводство

Животноводство — вторая мегаотрасль сельскохозяйственного производства. Во многих случаях опирается на растениеводство как на источник кормов и поэтому часто оказывается в зависимости от состояния последнего.

Также как и растениеводство, животноводство подразделяется на значительное число отраслей, каждая из которых имеет свои специфические черты размещения. Выделяют отрасли, встречающиеся почти во всех регионах Российской Федерации (скотоводство, овцеводство, свиноводство, птицеводство), а также «малые» отрасли, дающие товарную продукцию только в отдельных частях страны (оленеводство, козоводство, коневодство). Специфика кормовой базы и экология некоторых групп животных приводят к возникновению локальных участков для их разведения (верблюдоводство, яководство, пантовое оленеводство). Отдельная группа отраслей животноводства — отрасли с особыми типами кормовой базы (звероводство, пчеловодство, прудовое рыбоводство).
При формировании специализации территории и разведении разных групп животных имеют в виду два основных фактора, определяющих эффективность развития отраслей животноводства: природный (зональный), связанный с наличием естественных кормовых
418
угодий, и потребительский, ориентированный на размещение населения и его потребности.
При доминировании зонального фактора предполагается четкая зависимость структуры кормов от наличия соответствующих площадей естественных кормовых угодий и пашни, отводимой для нужд животноводства, что, в свою очередь, влияет на пропорции групп животных. Именно обоснование типов кормовой базы является важнейшим этапом формирования оптимальной территориальной концентрации основных отраслей животноводства.
Влияние потребительского фактора проявляется в создании таких сочетаний групп животных, для которых повышение затрат на производство кормов не только на естественных кормовых угодьях, но и на обрабатываемых землях и даже в промышленности (комбикорма), окупается высокой добавленной стоимостью конечной продукции, а также необходимостью и возможностью ее реализации непосредственно на месте. Наличие потребителя позволяет экономить на транспортных расходах и времени доставки, учитывать запросы населения и производить необходимые скоропортящиеся продукты или продукты более высокого качества (цельное молоко, парное мясо, диетическое яйцо). В последнее время вблизи крупных городов возникли специфические хозяйства, ориентированные на возросшие потребности определенных групп населения: фермы по производству мяса и яиц экзотических птиц (страусов, фазанов, перепелов и др.), мяса некоторых групп животных, выращенных особым способом (мраморное мясо, парная баранина), экологически чистой продукции.
История развития животноводства тесно связана с экономическими и политическим процессами, происходившими в стране на протяжении ХХ в. Также как и в сельском хозяйстве в целом, в животноводстве были периоды резкого спада, т. е. снижения поголовья, а, следовательно, производства продукции (коллективизация, Великая Отечественная война, период середины 1960-х гг.), и существенного роста (НЭП, предвоенные годы, период послевоенного восстановления хозяйства). Примерно с середины 1960-х гг. до середины 1980-х гг. в некоторых отраслях (овцеводство, молочное скотоводство) преобладали процессы стагнации численности животных с небольшими колебаниями по годам. В свиноводстве и скотоводстве (мясное по-

головье) рост продолжался до 1987 г. Далее по всем отраслям начинается снижение показателей. В постсоветское время выделяются два периода: резкого спада (примерно до 1998 г.) и затем незначительного наращивания поголовья (рис. 10.20).
Период советского строительства характеризовался не только увеличением поголовья во всех группах животных, но и существенным улучшением показателей продуктивности и производства продукции животноводства в целом (табл. 7).
Спад производства, начавшийся в животноводстве чуть раньше (с середины 1980-х гг.), чем в растениеводстве, был обусловлен неудачной попыткой организации новых форм сельскохозяйственного производства, низкой оплатой труда, особенно в такой трудоемкой отрасли, как животноводство. Во всех регионах страны большая часть продукции животноводства из-за значительных затрат дотировалась. Недостаток кормового зерна в стране явился причиной уменьшения производства мяса и мясных продуктов.
Последовавшие в 1990-е гг. структурные трансформации в сельском хозяйстве стали следствием затяжного кризиса в отрасли. Резкий рост цен на зерно, снижение государственной поддержки всего сельского хозяйства, а особенно животноводства, стихийность рынка продуктов питания и сырья для легкой и пищевой промышленности, ухудшившаяся материально-техническая база, диспаритет цен, возросшая конкуренция импорта, изменения форм собственности привели к резкому спаду во всех отраслях животноводства.

Производство продукции и продуктивность животноводства
во всех категориях хозяйств за 1913-2012 гг.

С начала 1990-х гг. до 1998 г. поголовье животных в скотоводстве и птицеводстве уменьшилось почти в 2 раза. Несколько лучше обстояли дела в молочном стаде крупного рогатого скота (снижение на 30%) и в поголовье северных оленей (на 35%). Наибольший спад, характерный для свиноводства и овцеводства (соответственно до 43 и 31%), ярко свидетельствует о конкурентных преимуществах импортной продукции в совокупности с дороговизной концентрированных кормов в первом случае и почти полном отсутствии заказов на шерсть со стороны предприятий легкой промышленности во втором. В постсоветское время происходившее снижение поголовья в первый период повлекло за собой ухудшение продуктивности почти во всех группах животных и категориях хозяйств.
Незначительный рост производства по сравнению с 1998 г. и, по крайней мере, снижение темпов спада поголовья животных, начинаются только с 2000 г., хотя в птицеводстве, отрасли с небольшим периодом получения конечной продукции, эти тенденции проявились на 2 года раньше. В целом медленный выход из кризиса объясняется низкой рентабельностью животноводства. Производство молока стало выгодным только в 1999—2001 гг., рост рынка молока составлял до 10—15% в год. Но затем с укреплением валютного курса рубля опять появились проблемы сбыта продукции, так как уровень цен достиг европейского. Продолжает оставаться сильной конкуренция импорта, доля которого в последние годы составляла около трети потребления мяса и мясопродуктов и 14% молочной продукции, причем в последнем случае имеются тенденции к росту показателя. Кризис в отраслях животноводства в 2007 г. в Европе, а затем и везде в мире, в дальнейшем может привести к усилению позиций российского животноводства, так как Приоритетные направления развития АПК (2006-07 гг.) в основном ориентированы на животноводство, последующие Государственные программы также уделяют значительное внимание этой отрасли.
В сельскохозяйственных организациях за счет уменьшения численности малопродуктивного поголовья повысились надои на 1 корову, превысив в среднем по стране самые высокие показатели советского периода, но при этом численность коров и мясного поголовья крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств уменьшается.
Новые экономические условия проявились в структуре кормовой базы, в обеспеченности кормами, а также в производительности одной единицы кормов.

Общая площадь под естественными кормовыми угодьями (ЕКУ) в целом по стране за последние 15 лет уменьшилась на 5,8 млн га за счет вывода наименее продуктивных земель из оборота, а также в связи с переводом в другие категории земель или просто с забрасыванием. В регионах Российской Федерации наблюдаются разнонаправленные тенденции: в одних происходит сокращение площадей кормовых угодий, в других увеличение. Так, например, в центре России и в Поволжье почти во всех южных областях (лесостепь и степь) площадь ЕКУ увеличилась за счет перевода наименее продуктивных пашен в разряд кормовых угодий, а северные области (лесная зона), наоборот, выводят закустаренные пастбища в забалансовые земли. На севере Европейской России многие субъекты Федерации в значительной степени потеряли свои площади (Мурманская область и Карелия почти наполовину, остальные более чем на четверть). При движении на восток страны наблюдается сокращение площадей ЕКУ: в Западной Сибири примерно на 5—10%, в Восточной — на 15% (в Туве более чем на 40%), на Дальнем Востоке — на 30—40% с разбросом значений (в Амурской области — на 18%, в Еврейской АО — на 60%).
Общие тенденции снижения поголовья и площадей естественных кормовых угодий привели к тому, что нагрузка скота на 100 га ЕКУ снижается. Но в основных сельскохозяйственных регионах она продолжает оставаться высокой. Самые значительные показатели характерны как для зональных районов специализации (Краснодарский край, Белгородская область, Чувашия, Удмуртия, Татарстан, Марий Эл и др. — более 100 условных голов), так и пригородных районов крупных агломераций (Московская, Ленинградская, Тульская области, Пермский край). На территории европейской части России высокая обеспеченность пастбищными ресурсами характерна для районов средне- и южнотаежной подзон. В лесостепной и степной зонах, где значительна доля пашни в площади сельскохозяйственных угодий, полевое кормопроизводство является основой для развития животноводства. Но в последний период площади под посевами кормовых культур сокращаются вследствие снижения поголовья и увеличения значимости товарных отраслей растениеводства.
В связи уменьшением поголовья животных происходило постепенное снижение заготовки кормов, но в пересчете на 1 условную голову показатели почти не менялись, составляя 28—29 ц.к.е. (центнеров кормовых единиц). В сельскохозяйственных организациях за последние годы возросла эффективность расходования кормов.
Существенным образом трансформировалась структура поголовья животных и производство продукции по категориям хозяйств (табл. 8, 9). Наибольшее разнообразие форм собственности характерно для районов высокой сельскохозяйственной освоенности, преимущественно в западных частях лесной, лесостепной и степной зон европейской территории страны.
Если в последний период в отраслях земледелия доля общественного сектора стала возрастать, то в животноводстве роль крупных сельскохозяйственных предприятий возможно увеличится, когда мероприятия национального приоритетного проекта и Программы развития сельского хозяйства начнут давать полную отдачу. Отсутствие возможностей заработать в общественном сельском хозяйстве заставляет население содержать скот, в первую очередь мясной, в качестве денежного резерва на период необходимых трат. К 2012 г. в структуре поголовья на хозяйства населения приходилось 45,0% численности крупного рогатого скота, 24,3% свиней, 46,6% овец и коз (к началу января 1996 г. — соответственно 28,7, 33,4 и 47,9%). Причем доля ЛПХ в поголовье крупного рогатого скота растет, а по другим категориям падает. Такие же тренды характерны и по производству продукции. Сейчас в ЛПХ производится мяса (в убойном весе) 30,0%, молока — 48,2%, яиц — 21,2%, шерсти — 52,0% (в 1995 г. — соответственно 48,6, 41,4, 30,2, 42,9%). Незначительные колебания показателей в каждый конкретный год не нарушают общих тенденций. В последние годы за счет более высокой продуктивности общественного стада очень медленно растет доля сельскохозяйственных организаций в производстве скота и птицы на убой и яиц, тогда как в производстве молока — уменьшается.
Скотоводство. В зависимости от структуры кормовой базы и потребностей населения в продуктах, скотоводство имеет несколько направлений: молочное, мясное и переходные — молочно-мясное и мясомолочное. В связи с этим и подбирают для разведения определенные породы животных.
Исторические особенности развития сельского хозяйства обусловили недостаточно выраженную территориальную дифференциацию направлений скотоводства. Поэтому очень сложно соотне-

Поголовье скота по категориям хозяйств (на 1 января, тыс. голов)

	1986	1991	1996	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2012
	Сельскохозяйственные организации
Крупный рогатый скот	50117	47177	27725	18054	17453	16509	15817	15017	13494	12117	11064	9060
в том числе коровы	16396	15322	10455	7240	6907	6486	6089	5653	5127	4670	4282	3640
Свиньи	33384	31238	14714	9476	9971	8518	8678	9243	8334	7049	7328	13689
Овцы и козы	48470	42101	13508	5415	4824	4578	4446	4667	4567	4612	4282	4583
в том числе овцы	48031	41658	13306	5306	4736	4498	4359	4484	4427	4417	4100	4371
Лошади	2438	2344	1524	910	806	742	692	647	595	533	486	359
Птица (млн гол.)	448	465	260	215	208	205	216	217	217	н/д	н/д	495
	Хозяйства населения
Крупный рогатый скот	9506	9866	11394	9919	10065	10252	10690	10813	10654	10050	9493	8990
в том числе коровы	5181	5235	6705	5979	5984	5918	5849	5788	5613	5219	4853	4264
Свиньи	5611	7076	7556	7393	7834	6791	6924	7591	7111	5902	5595	4578
Овцы и козы	14950	16094	13428	9290	9113	9342	9666	9561	10026	9752	9506	11261
в том числе овцы	12565	13584	11030	7339	7141	7303	7588	7600	8027	7921	7843	9585
Лошади	162	274	765	820	811	810	815	816	811	795	743	730
Птица (млн гол.)	180	195	161	139	136	132	125	122	118	н/д	н/д	95
	К				эестьянские (фермерские) хозяйства
Крупный рогатый скот	-		577	508	514	533	600	695	788	821	917	1931
в том числе коровы	-		276	253	252	256	278	313	349	363	411	979
Свиньи	-		361	379	466	398	446	503	536	462	532	559
Овцы и козы	-		1091	852	814	853	1215	1823	2443	3409	4425	8376
в том числе овцы	-		1009	768	726	760	1088	1645	2215	3233	4123	8103
Лошади	-		74	71	66	67	71	75	93	94	95	289
Птица (млн гол.)	-		2	18	18	18	2	13	22	н/д	н/д	62

Источники: Сельское хозяйство в России. М., 2002; Сельское хозяйство, охота и лесоводство в России, М., 2004; Российский статистический ежегодник. М., 2007. Бюллетень «Основные показатели сельского хозяйства в России в 2012 г.

Производство основных продуктов животноводства по категориям хозяйств

	в среднем за 1986-1990	1991	1996	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2012
	Сельскохозяйственные п						редприятия
Мясо (в убойном весе), тыс. т	7298	6509	2492	1676	1787	1826	2012	2184	3408	3470	5415
Молоко, млн т	41,5	38,3	19	15,7	15,3	15,5	16	15,4	14,4	14,0	14,8
Яйца, млрд шт.	37,7	36,5	21,8	23,2	24,1	25,1	26,4	26,7	26,1	27,4	32,8
Шерсть (в физическом весе), тыс. т	177	146	38	15	15	14	14	14	14	13	9,9
Мед, тыс. т	15,9	14,2	6,1	49	52	41	3,5	32	3,5	29	15
	Хозяйства населения
Мясо (в убойном весе), тыс. т	2373	2854	2756	2563	2566	2539	2591	2647	4179	3956	2444
Молоко, млн т	12,7	13,5	16,3	16	16,4	16,8	16,8	17,2	16,9	16,2	15,4
Яйца, млрд шт.	10,2	10,4	10	9,8	9,8	9,9	9,7	9,7	9,5	9,3	8,9
Шерсть (в физическом весе), тыс. т	48	58	36	23	23	24	26	26	27	26	29
Мед, тыс. т	31,2	34	39,1	45,1	47,6	47,3	45	44	48	51	61
	Крестьянские (фермерские) хозяйства
Мясо (в убойном весе), тыс. т	-	12	88	74	79	86	91	105	175	190	231
Молоко, тыс. т	-	44	525	558	568	617	701	821	908	982	1719
Яйца, млн шт.	-	3	119	125	139	162	208	168	189	250	333
Шерсть (в физическом весе), тыс. т	-	0,2	3,3	2,2	2,2	2,4	3,3	4,9	4	9,3	16,7
Мед, тыс. т	-	02	1	1	11	и	11	13	0,5	02	28

Источники: Сельское хозяйство в России. М., 2002; Сельское хозяйство, охота и лесоводство в России. М., 2004; Российский статистический ежегодник. М., 2007. Бюллетень «Основные показатели сельского хозяйства в России в 2012 г.

426.
сти наличие определенных групп естественных кормовых угодий и кормов, получаемых с пашни, с развитием молочного, мясного или смешанного направления. Довольно существенным фактором оказывается специализация растениеводства. Например, при усилении значения льноводства появляются дополнительные ресурсы кормов в виде многолетних трав — обязательного участника льняных севооборотов. В лесостепной и степной зонах, где доля технических культур в площади пашни велика, мясомолочное и мясное скотоводство, помимо основных кормов, может базироваться на использовании отходов переработки этих технических культур.
В идеале молочное направление крупного рогатого скота должно быть наиболее развито в районах с богатыми зелеными летними пастбищами с разнотравно-злаково-бобовыми травостоями, с лугами или посевами многолетних трав, пригодными для заготовки сена на зиму, а также участками пашни с выращиваемыми на них кормовыми культурами, используемыми для получения сочных кормов. В большинстве случаев это регионы лесной зоны. Дополнительно возможно добавление в рацион концентрированных кормов.
Мясное направление должно быть характерно для районов с более ксерофильной растительностью (степные и сухостепные регионы) как источника пастбищных кормов, а в рационах значительное место имеют грубые и концентрированные корма.
Современное размещение разных направлений скотоводства далеко от идеального. За показатели, отражающие специфику, могут быть взяты индексы нагрузки скота на 100 га сельскохозяйственных угодий, надои, а также душевое производство молока.
По плотности поголовья выделяются территории малоземельные, но с высокой долей внутреннего потребления продукции, как городского (Мурманская, Сахалинская области, Республика Карелия), так и сельского (Кабардино-Балкарская республика, Северная Осетия- Алания, Чувашия). Помимо этого в группу входят регионы интенсивного молочного скотоводства (Ленинградская, Московская, Белгородская области, Татарстан, Удмуртия, Башкортостан). Из зональных регионов молочной специализации выделяется только Вологодская область.
Высокие надои молока в основном характерны для субъектов Федерации с высокой долей городского населения, но при этом определенное значение имеет покупательская способность граждан. В
427
основном это северные территории Европейской России, за исключением Республики Коми, Новгородской и Псковской областей, северные промышленные области Урала, агломерации Центра России и Верхней Волги вплоть до Татарстана. Из многопрофильных сельскохозяйственных регионов следует выделить Белгородскую область, Краснодарский и Ставропольский края.
Душевые показатели в настоящее время, скорее всего, говорят о совокупности влияющих факторов, в соответствии с этим довольно разные субъекты попали в группу с максимальными значениями. Это области Европейского Севера (Псковская, Вологодская), Центральной России (Смоленская, Орловская, Рязанская), и примыкающие к ним регионы Центрального Черноземья (Белгородская, Курская) и ВолгоВятки (за исключением Нижегородской области). После Татарстана и Пензенской области высокообеспеченные районы смещаются на юг в степные районы через Башкортостан, Оренбургскую, Курганскую области в Тюменскую, Омскую, Алтайский край.
Если говорить в целом о специализации на производстве мяса крупного рогатого скота и молока, то следует выделить территории с: зональной специализацией на скотоводстве, в основном молочном — южная часть средней тайги и южная тайга; районы высокоинтенсивного сельскохозяйственного производства, т. е. южные, где скотоводство является частью общей специализации (сочетание молочного и мясного направления) — Белгородская, Курская, Орловская области, Чувашия, Алтайский край и др.; районы, где действует потребительский фактор в лице крупных городов или агломераций, а производство в существенной степени концентрируется в общественных хозяйствах; районы, где высока доля личного подсобного хозяйства, как необходимого элемента для получения основных продуктов потребительской корзины (отсталые и депрессивные субъекты Федерации).
Следует заметить, что скотоводство является главным поставщиком органических удобрений (навоза) в растениеводство.
Овцеводство. Существенное снижение поголовья овец в стране в постсоветский период почти не повлияло на размещение предприятий отрасли, так как в значительной степени овцеводство базируется на пастбищных ресурсах степей, сухих степей, полупустынь, а также горных районов, где в экстенсивных хозяйствах пастбищного типа
428.
достигаются наилучшие показатели рентабельности. Максимум поголовья характерен для самых крупных по площади субъектов Федерации в этих природных зонах.
В отличие от других отраслей овцеводству в динамике присущи достаточно разные тенденции. За первый период реформ субъекты Федерации разделились на те, которые увеличили поголовье (в основном периферийные части страны с минимальной численностью животных этой группы), и те, которые очень быстро сбросили поголовье, так как шерсть оказалась маловостребованным продуктом. Крупнейшие производители шерсти в среднем уменьшили поголовье на 20—25%. Только Дагестан к 1996 г. имел 90% овец от уровня 1990 г.
К началу XXI в. тенденции сохранились. Товарное овцеводство при существенном снижении поголовья осталось характерно для южных районов страны (современные показатели составляют не более половины численности начала 1990-х гг.). В периферийных частях России увеличение поголовья связано с заменой крупного рогатого скота и свиней на овец и коз как животных, способных дать продукцию с меньшими затратами на дорогие (покупные) корма. При этом явно видно увеличение значения овцеводства в личном подсобном хозяйстве. В последние годы в овцеводстве стал прослеживаться потребительский фактор размещения отдельных предприятий вблизи крупных городов.
Исходя из происхождения диких предков овец и последующего выведения пород в овцеводстве, в нашей стране различают тонкорунное, полутонкорунное, полугрубошерстное и грубошерстное направления.
Тонкорунные и полутонкорунные овцы, дающие ценную однородную длинноволокнистую шерсть, идущую на производство тканей, более требовательны к условиям содержания. Для них необходимы лучшие по продуктивности и обводненности пастбища. Условия и длительность перегонов овец с пастбищ одного сезона на участки, используемые в другие сезоны, должны быть оптимальными как по времени, так и по расстояниям. Перезимовка, как правило, осуществляется с обязательным дополнением «страхового» запаса сена и концентрированных кормов, на случай многоснежной и холодной зимы. Наибольшая концентрация тонкорунных и полутонкорунных овец характерна для южной и сухой степи, а также горных участков в этих широтах.
С продвижением на север и юг от этой основной полосы овцеводства качество «тонкого руна» ухудшается, появляются другие породы (полугрубошерстные). В ряде районов нашей страны выращивают грубошерстных овец, используемых на мясо (курдючные овцы — самый юг России), для получения шкурок (смушковое (каракульское) направление — полупустынные и сухостепные районы Калмыкии, Астраханской и Оренбургской областей). Особое направление — овчинно-шубное. Романовская порода овец выведена в районе современного города Тутаев (бывший Романо-Борисоглебск) Ярославской области. Порода использовалась для получения больших шкур, шедших на изготовление тулупов, так как помимо длинной шерсти для них характерен очень плотный подшерсток и крепкая мездра (собственно кожа).
В в большинстве других районов страны овцеводство носит потребительский характер.
Свиноводство. Значительный рост свиноводства в нашей стране в середине прошлого века был связан с возникновением крупных и очень крупных свиноводческих совхозов промышленного типа, в которых за счет создания «производственного конвейера», подсобных и вспомогательных производств, в том числе и комбикормовых заводов, репродуктивных свойств пород достигалась высокая производительность труда, что способствовало уменьшению себестоимости продукции.
В свиноводстве, как ни в какой другой отрасли, при размещении предприятий прослеживалось действие двух факторов: зонального — районы массового производства зерна (основного компонента комбикормов), реже картофеля, и потребительского — районы повышенной плотности городского населения, куда для свиноводческих комплексов необходимо было подвозить корма. Однако создание крупных комплексов в пределах агломераций часто приводит к нарушению экологической обстановки и входит в противоречие с рекреационными и природоохранными функциями сельских местностей.
За счет своей скороспелости и неприхотливости в кормах свиньи всегда были важным элементом личного подсобного хозяйства. Вследствие этого почти в каждом субъекте Федерации во все времена имелось определенное число животных.
Значительное повышение стоимости и доставки кормов как проявление экономического кризиса и последовавшее за этим появление в массовом количестве более дешевой импортной продукции привели к резкому спаду производства в первую очередь у мелких производителей, особенно в районах действия потребительского фактора. Темпы сброса поголовья в отрасли были одними из самых высоких.
Дефолт рубля в 1998 г. на некоторое время почти полностью перекрыл доступ импортной продукции на российский рынок. Предприятия свиноводческой отрасли сразу отреагировали на это. Падение производства прекратилось, а поголовье стало даже возрастать. Причем более быстро в тех хозяйствах, где были налажены кооперационные связи с крупными переработчиками свинины. Впоследствии многие такие хозяйства стали частью сформировавшихся агропромышленных холдингов. Поэтому сейчас в связи с более сложной интеграцией с предприятиями перерабатывающей промышленности свиноводство развивается за счет третьего фактора, определяемого как производственно-кооперационный, который в зависимости от решений руководства фирм может ориентироваться, а может и нет на первичные факторы размещения.
Возможность быстрой отдачи вложенных средств в свиноводстве позволила за счет инвестиций национального проекта резко увеличить производство свинины на основе современных иностранных технологий во многих регионах страны, в первую очередь, там, где могут быть получены более дешевые корма.
Птицеводство. Отрасль, начавшая свое развитие как производитель яиц, к настоящему времени превратилась в многопрофильное производство яиц, диетического мяса, а также продуктов из них. В птицеводстве несколько раньше стали применять промышленные технологии, поэтому уже в 1960-е гг. появилось значительное число птицефабрик, специализированных совхозов, инкубаторных станций.
Четкая ориентация птицеводства на полнорационные комбикорма промышленного производства исторически формировала пояс более высокой плотности поголовья птицы в пределах степной и лесостепной зон — районах основного зернового пояса. Впоследствии более важным стал потребительский фактор, т. е. по факторам размещения отрасль схожа со свиноводством. Тенденции состояния отрасли в последние 15 лет также похожи. Но за счет более быстрого оборота капитала (период выхода полноценной мясной продукции составляет примерно 40 дней) птицеводству в какой-то мере быстрее удалось потеснить импортные поставки. Многие птицефабрики стали ориентироваться на запросы населения, создавая более разнообразную продукцию (разные виды птицы, удобная для потребителя фасовка продукции, полуфабрикаты). Это также позволило усилить значение отечественного птицеводства.
Следует заметить, что птицеводство — одна из немногих отраслей животноводства, где доля сельскохозяйственных предприятий значима. Это связано с высокой фондоемкостью предприятий, а также с более низкой себестоимостью их продукции.
Также как и в свиноводстве, размещение крупных предприятий отрасли часто приводит к обострению экологической ситуации в сельских местностях, примыкающих к большим городам.
Козоводство. Под этой отраслью в нашей стране чаще всего понимают выращивание пуховых коз (козий пух мягкий, тонкий, крепкий, имеет малую теплопроводность), тогда как в большинстве стран мира коза — основной поставщик молока для производства элитных сыров. В России получение молока от коз чаще всего связано с ЛПХ. Иногда козу даже называют маленькой коровой: хотя молока дает меньше, но и потребление кормов тоже меньше.
Пуховое козоводство развито в ряде степных районов нашей страны: на юге Волгоградской и востоке Ростовской областей (При- донье), в южном Приуралье (Оренбургская область), в Горном Алтае, Карачаево-Черкесии и Кабардино-Балкарии. В последних двух республиках в основном в ЛПХ.
Коневодство. Исторически отрасль развивалась в районах проживания большинства тюркских и монгольских народов, предпочитавших селиться в местах с хорошими степными пастбищами, на которых имелась возможность круглогодичного выпаса животных. Сейчас, конечно, обязательно создают резервные запасы корма на случай многоснежной зимы. В этих районах коневодство имело важное продовольственное значение, давая населению мясо и молоко (кумыс). К тому же лошадь служила основным средством передвижения.
Большое значение имеет племенное коневодство, сосредоточенное в специальных сельскохозяйственных предприятиях (конезаводах), расположенных в разных районах страны, но преимущественно в лесостепной и степной зоне. Самой известной российской породой, конечно же, является рысистая орловская. Элиту составляют также терская, донская, буденновская, кабардинская породы. Во всех отношениях уникальна мохнатая низкорослая якутская лошадь. Особые породы были выведены для работы на полях с тяжелыми почвами и для развивающегося в XIX в. гужевого транспорта, так называемые тяжеловозы — владимирская порода, битюг и т.п.
С развитием технического прогресса постепенно утрачивает свое значение третье направление коневодства — пользовательское. Сейчас оно сохранилось в тех местностях, где характер рельефа и редкая дорожная сеть ограничивают возможности применения современной механизации. Некоторое увеличение поголовья этой группы животных было характерно для начала 1990-х гг., когда резко подорожали техника и горючее.
Оленеводство. Как отрасль сельского хозяйства предполагает разведение северного оленя на всех территориях Крайнего Севера. До сих пор существуют стада диких оленей, поэтому иногда возможно смешивание стад. Олени хорошо приспособлены к длительным пере- кочевкам в условиях тундры и северной тайги. Основным источником корма для них являются мохово-лишайниковые пастбища. Выделяют несколько пород животных, отличающихся морфологией и спецификой использования. Например, в условиях леса эвенкийский олень используется как вьючное животное, тогда как чукотская порода чаще всего тягловые животные.
В сложных условиях севера олень — незаменимое животное для передвижения и перевозки грузов. Для местного населения животное является основным источником получения белковой пищи (высококалорийное мясо, жирное молоко). Шкуры животных идут на пошив национальной одежды и обуви. При перекочевках переносные жилища (чумы, яранги) создаются также с использованием шкур оленей. Сейчас поголовье северных оленей составляет около 1,5 млн. голов.
Яководство и мараловодство — отрасли сельского хозяйства, характерные для восточных горных районов нашей страны.
Яки по своей физиологии не могут проживать на высотах ниже 2000—2500 м, вследствие этого ареал их разведения очень узок — горы Алтая, Бурятии, Тувы, причем их содержат круглый год на пастби

щах. Яки используются как вьючные или продуктивные животные, дающие мясо, жирное молоко, шерсть.
Мараловодство как отрасль правильнее называть пантовым оленеводством, так как для получения пан тов (молодые неокостеневшие рога) помимо маралов, обитающих примерно до меридиана Байкала, далее на восток используют изюбров. Панты идут на изготовление лекарства пантокрин (группа тонизирующих лекарств). Олени чаще всего находятся на полувольном содержании с дополнительной подкормкой сеном и концентрированными кормами. Пантовое оленеводство наиболее развито в низкогорьях и среднегорье Алтайского, Красноярского и Приморского краев, Республики Алтай.
Отрасли с особыми типами кормовой базы. Важное экономическое значение для отдельных регионов нашей страны имеют пчеловодство, пушное звероводство и прудовое рыбоводство.
Пчеловодство, являясь специфической отраслью, распространено по территории страны достаточно широко. Конечно же, максимальные значения присущи районам степной зоны, где пчел разводят для опыления культурных растений (подсолнечник, многолетние насаждения). В лесной и лесостепной зоне главными растениями-медоносами являются клевер и гречиха. Культурные растения в разных районах страны частично дополняются дикорастущими травами и древесно-кустарниковой растительностью (бобовые, разнотравье, липа и др.). В горных районах создаются специальные хозяйствадля получения меда из цветов горных дикоросов. По сути, национальной отраслью пчеловодство стало в Башкирии, где оно выросло из бортничества.
Наряду с медом от пчел получают побочные продукты — маточное молочко, пчелиный клей — прополис, цветочную пыльцу, используемые для изготовления лекарств.
Пушное звероводство. Это клеточное содержание ценных пушных зверей, таких, как норка, соболь, голубой песец, лисица, нутрия, бобер. В какой-то степени сюда примыкает и кролиководство. Главной продукцией является пушнина (шкурки зверей), идущие в настоящее время в основном на экспорт.
Основные места естественного обитания большинства животных — лесные и лесотундровые районы, поэтому при повышенной температуре воздуха качество меха становится гораздо хуже. Отсюда и главные районы распространения этой отрасли — примерно север-
434.
нее широты Москвы, Уфы, Томска. Выделяются две организационные формы хозяйств — крупные специализированные и мелкие в составе сельскохозяйственных предприятий более широкой специализации. В последние годы в связи с ростом цен на основные корма (для хищников — это отходы переработки мяса, рыбы, растительные наполнители, для грызунов — зерно и комбикорма) отрасль испытывает существенные трудности, и поэтому постепенно снижает поголовье. Существенным конкурентом российским мехам становятся китайские шкурки.
Прудовое рыбоводство. В разведении рыбы следует различать потребительский и зонально-бассейновый факторы. В первом случае используются естественные или искусственные пруды с оптимальными условиями выращивания (тепловодные прудовые рыбоводные хозяйства — карп, сазан, толстолобики др. или холодноводные хозяйства для форели, осетровых). В таких случаях используют специальные рыбные концентрированные корма, подвозимые к местам разведения. При зонально-бассейновом подходе в разных районах нашей страны с имитацией естественной среды обитания выращиваются те виды рыб, которые характерны для данных условий, например, осетровые в нижней части Волжского бассейна. Такие хозяйства стараются поддерживать обилие и в естественных водоемах.
К прудовому рыбоводству близко по технологии подходит мари- культура, не получившая еще достаточного развития в нашей стране, но на нескольких экспериментальных площадках Белого, Черного и Японского морей успешно выращивают мидий.
В организационном плане к сельскому хозяйству близко примыкает охотничий промысел. Развитие охотничьего промысла связано с национально-культурными традициями разных народов, а также возможностью получения доходов от продажи мяса и пушнины различных животных и птицы, поэтому данное направление развивается в зонах лесов, лесотундры и тундры. Различают охоту на дичь боровую, на крупных животных и пушных зверей. В последние годы стало развиваться в качестве туристского направления специализированная охота на крупного зверя.
Площадь охотничьих угодий в настоящее время составляет 883 млн га, из которых более 40% охвачены охотоустройством. Десятилетняя динамика отстрела большинства животных и птицы положительная.
Вопросы и задания В чем состоит современная специфика структуры сельскохозяйственных угодий? Какие категории земель имеют наибольшие площади сельскохозяйственных угодий? Какие тенденции присутствуют в динамике сельскохозяйственных угодий? С чем они связаны? Каковы современные особенности развития растениеводства? Какие отрасли в наибольшей степени подвержены рыночной конъюнктуре? Используя данные таблицы 6, рассчитайте и сравните динамику посевных площадей по разным группам культур в советские времена и пост советский период Определите важнейшие критерии выращивания основных яровых и озимых культур. В каких регионах в последние годы появляются товарные посевы озимых культур? В чем специфика современного производства технических культур? Почему отдельные группы культур подвержены значительным колебаниям валовых сборов? На какие отрасли представлены в животноводствеподразделя- ется современное животноводство? Выделите важнейшие тенденции современного развития животноводства. Какие природные и социально-экономические условия способствуют развитию каждой из отраслей животноводства?
Литература Казьмин М.А. Земельные реформы в России (XIX-XX вв.): Уроки пройденного пути. — М.: кн. дом «Либроком», 2012 Крючков В.Г. Технико-экономические основы сельскохозяйственного производства. — М.: Из-во Моск. ун-та, 1998 Петриков А.В. Сельское хозяйство и аграрная политика в России: 1975-2005 // Россия в окружающем мире, 2007 Ракитников А.Н. География сельского хозяйства. — М.: Мысль, 1970 Ракитников А.Н. Избранные труды. — Смоленск: Ойкумена, 2003 Сельская экономика: Учебник / под ред. Проф. С.В. Киселева. —
436
М.: ИНФРА-М, 2008 Национальный атлас России. Том 3. Население, экономика. Раздел «Сельское хозяйство» 2008 Социально-экономический атлас России. — М., 2009

<< | >>

↑

Источник: Алексеев, А. И.. Россия: социально-экономическая география: учеб. пособие. 2013

Еще по теме Животноводство:

- География - Землеведение - История Земли - Почвоведение -