<<
>>

Растениеводство

Сельскохозяйственная отрасль может быть поделена на две крупные составляющие. В нашей стране роль растениеводства истори-

396.

чески всегда была меньше, чем животноводства.

Лишь в отдельные периоды, например, с середины 1990-х гг. за счет резкого уменьшения поголовья животных и ухудшения показателей рентабельности в животноводстве растениеводство стало лидером. В последние годы доля растениеводства в валовой продукции сельскохозяйственного производства составляет несколько больше 50% с некоторыми тенденциями стагнации или незначительного увеличения.

В период устойчивого развития экономики размещение сельскохозяйственных культур по территории страны обусловливалось природными и социально-экономическими факторами, т. е. степень соответствия экологических признаков растений накладывалась на народнохозяйственную необходимость. На основе этих критериев избирались системы земледелия, определявшие эффективность производства разных культур, что позволяло объяснить различия между сложившимся размещением культур и ареалами возможного их возделывания.

Экономический кризис в значительной степени изменил региональную научно обоснованную систему выращивания основных групп культур. На начальном этапе постсоветского периода стихийность процесса возможного выживания сельскохозяйственных предприятий и сельского населения привела к резкому преобладанию в посевах тех культур, которые не требовали значительных затрат в производстве, а их реализация позволяла получить высочайшую отдачу (иногда 300% и более). Отсутствие денег на удобрения и средства химической защиты растений существенно снизило урожайность выращиваемых культур, недостаток горючего и ухудшение технической обеспеченности хозяйств увеличили долю площадей под многолетними травами как одной из категорий севооборота, требующей минимальных затрат. Многолетние травы могли находиться на одном поле до 7—10 лет.

Во многих районах страны существенно увеличились площади под огородными культурами.

На втором этапе постсоветского периода (с 1998 г.) возникли условия, когда государство посчитало возможным потратить определенное количество денег на сельскохозяйственные нужды. У сельскохозяйственных организаций появляются оборотные средства для покупки семян, горючего, удобрений. К этому времени в существенной степени прошла земельная реформа. Постепенно производство стало восстанавливаться. Но до сих пор, как свидетельство эконо-

Рис. 10.19. Динамика площади пашни и площади посевов по Российской Федерации.

Источник: данные Федеральной службы государственной статистики РФ

мического неблагополучия, доля незанятых под посевы площадей в площади пашни остается достаточно высокой. Если в 1990 г. она была чуть больше 10%, то к 1995 г. увеличилась до 20%, а в 2000 г. составила 29%, оставаясь на этом уровне до настоящего времени (рис. 10.19). Следует заметить, что тренд снижения пахотных и посевных площадей одинаков, т. е. уменьшение посевных площадей приводит к уменьшению пахотных.

Уменьшение посевной площади при довольно стабильных показателях валовых сборов говорит о поляризации сельскохозяйственных предприятий, т. е. росте производства в одних и продолжающейся деградации в других.

Структура посевных площадей за постсоветский период претерпела изменения. В 1990 г. доля зерновых в посевной площади составляла 53,5% (на пшеницу приходилось 20,5%), технические культуры занимали 5,2% (сахарная свекла — 1,2%, подсолнечник — 2,3%, лендолгунец — 0,4%), на картофель и овощи приходилось соответственно 2,7 и 0,5%. Под кормовыми культурами было занято 37,9% посевных площадей. Рыночный характер экономики для отрасли в целом и усиление значения личного подсобного хозяйства в производстве некоторых культур (картофель, овощи) повлекли за собой возрастание роли товарных культур (зерновых и подсолнечника).

Доля зерновых в посевной площади к 2012 г. увеличилась почти на 3%, а подсолнечника

Посевные площади сельскохозяйственных культур

по категориям хозяйств в 2012 г. (тыс. га)

Таблица 5

Вся посевная площадь

в том числе

площадь под посевами

зерновых

культур

технических

культур

картофеля и

овощебахчевых

культур

кормовых

культур

Хозяйства всех категорий, тыс. га

76325

44439

11315

3070

17501

в том числе:

сельскохозяйственные

организации

55665

32120

8256

348

14941

хозяйства населения

3505

535

37

2404

529

крестьянские (фермерские) хозяйства

17155

11784

3022

318

2031

Хозяйства всех категорий, %

100

100

100

100

100

в том числе:

сельскохозяйственные

организации

72,9

72,3

73,0

11,3

85,4

хозяйства населения

4,6

1,2

0,3

78,3

3,0

крестьянские (фермерские) хозяйства

22,5

26,5

26,7

10,4

11,6

Таблица составлена по данным Федеральной службы государственной статистики РФ

почти на 9%. В связи с уменьшением поголовья животных резко снизилось значение кормовых культур в севообороте (на 8,7 процентного пункта). Незначительно увеличились показатели по сахарной свекле, картофелю и овощам. В отдельных регионах несоблюдение севооборотов (превышение допустимых значений числа полей под одной культурой) привело к выводу некоторой части земли из категории используемой в связи с деградацией почвенного покрова. В настоящее время важным следует считать распределение посевов по категориям хозяйств (табл. 5).

Почти 3/4 всех посевных площадей сосредоточено в сельскохозяйственных организациях, т. е. крупных предприятиях, где создаются более оптимальные экономические условия для производства зерновых и технических культур. В большинстве случаев крестьянские (фермерские) хозяйства имеют значимые показатели только в южных благоприятных с природной точки зрения районах. Картофель и овощи почти полностью перешли в хозяйства населения, причем повсеместно, даже в наиболее рентабельных районах выращивания. А сосредоточение кормовых культур в сельскохозяйственных организациях позволяет говорить о нежелании использовать это малоэффективное направление хозяйства на площадях в ЛПХ и К(Ф)Х.

Зерновое хозяйство. Отрасль всегда была основной в сельском хозяйстве, что обусловлено биологическими, экологическими, технологическими и экономическими факторами возделывания зерновых культур. Значительное разнообразие сортов и границы экологической ниши выращивания приводят к распространению этой группы культур на всей освоенной земледелием территории нашей страны. Широкий спектр возможного использования получаемой продукции (на продовольственные, технические, фуражные нужды) также является стимулом повсеместного производства. К тому же зерновые культуры хорошо сочетаются в севообороте с пропашными культурными растениями, многолетними и однолетними травами, чистыми и занятыми парами. Производство зерна отличается наиболее высоким уровнем механизации в современном земледелии.

Востребованность всех видов зерна в связи с ростом цен в мире на этот вид продукции приводит в последние годы к увеличению площадей под самыми урожайными зерновыми — озимая пшеница[73], ячмень, кукуруза. Появление денег у крупных производителей продукции, вовлеченных в формирование вертикально-интегрированных структур, позволяет закупать хорошие семенной материал, технику, удобрения. Поэтому урожайность в некоторых районах страны возросла по сравнению с советским периодом в 1,5—2 раза, достигнув показателей западно-европейских стран.

Исторически в отрасли отмечались периоды существенного расширения посевных площадей, например, на целинных землях (в основном яровая пшеница) в 1950-х гг., в европейской части России (озимая пшеница и ячмень), в период основных сельскохозяйственных реформ середины 1960-х гг., или снижения интересов к зерновым за счет возрастания значения кормовых культур (середина 1980-х гг.).

Изменение структуры питания населения, увеличение комбикормов в рационе животных приводило к трансформации соотношения посевных площадей разных культур. Озимая рожь уступала площади озимой пшенице, яровая пшеница — ячменю (табл. 6). Однако в районах выращивания высокоурожайных сортов озимой пшеницы яровой ячмень являлся уже элементом севооборота, а не самостоятельной культурой.

Таблица 6

Площадь посевов зерновых культур

во всех категориях хозяйств России в 1960-2012 гг., млн га

Посевы зерновых культур

1960

1970

1980

1990

1995

2000

2006

2012

Все зерновые культуры

71,2

72,7

75,5

63,1

54,7

45,6

43,4

44,4

в том числе:

озимые зерновые культуры

17,9

17,1

17,8

18,4

11,9

12,0

11,2

13,9

из них: пшеница

5,5

9,0

11,1

9,7

8,2

Zi2_

9,0

11,8

рожь

12,4

7,7

6,1

8,0

3,2

3,5

1,8

ЛЛ

ячмень

0,6

0,7

0,5

0,5

0,5

0,3

яровые зерновые культуры

53,3

55,5

57,7

44,7

42,8

33,6

32,1

30,5

из них: пшеница

30,2

29,9

22,9

14,5

15,7

15,3

14,7

12,8

кукуруза на зерно

1,3

0,4

0,6

0,9

0,6

0,8

1,1

2,1

ячмень

6,5

11,5

18,0

13,0

14,2

8,6

9,5

8,5

овес

10,2

9,9

9,1

7,9

4,5_

3,6

лл

просо

2,1

!4_

1,7

1,9

0,7

0,7

0,5

гречиха

0,9

1Л_

1,1

1,3

1,6

1,2

ЛЛ

рис

0,0

02_

0,4

0,3

0,2

02_

0,2

лл

зернобобовые

34

3,0

3,6

L8

09

ЛЛ_

лл

Таблица составлена по: Сельское хозяйство СССР. М.: Статистика, 1971; Сельскохозяйственный бюллетень. М.: МСХ РФ, 2006.

в весе после доработки, млн т.

Источник: данные Федеральной службы государственной статистики РФ

В последнее время существенно уменьшились площади под овсом, хотя востребованность этой культуры достаточно высока, восстановила свои позиции гречиха. Именно эти две культуры, требовательные к условиям выращивания и не имеющие высокой рентабельности, являются индикаторами экономической состоятельности хозяйств. Зернобобовые культуры постепенно становятся маловостребованными, но частично они перешли в категорию овощных (производство зеленого горошка) или масличных (соя).

Общее производство зерновых культур в последние годы колеблется в пределах 78—81 млн т, что в среднем на 1 чел. составляет 570 кг. Для современного потребления населением и развития животноводства этого вполне достаточно, хотя ощущается нехватка некоторых видов продовольственного зерна, например, риса, и в то же время избыток фуражных культур. Значительным спадом производства характеризовался начальный этап экономического кризиса (рис. 10.19). К 1998 г. снижение производства достигло уровня конца 1950 г. (см. линию сглаженного тренда).

В некоторых субъектах РФ душевые показатели в 2,5 раза превышают общероссийские (Орловская область, Ставропольский край, Алтайский край, Краснодарский край, Курская область, Омская область, Саратовская область). Есть земледельчески освоенные тер-

ритории, где душевые показатели производства зерна составляют только треть общероссийской величины. Это и плотно заселенные Московская и Ленинградская области, Дагестан, и области нечерноземного центра и северо-запада, горные территории.

В последние годы Россия превратилась в нетто-экспортера зерна. Ежегодно продается 10—15 млн т. Пшеница составляет основу экспорта (почти 90% всей продажи за границу). Имеется тенденция уменьшения вывоза фуражного ячменя в связи с развитием животноводства у нас в стране.

В структуре производства зерновых культур важнейшее значение имеет пшеница. Пшеница — главная зерновая культура мира. У нас в стране в последние годы она дает 55—57% всего урожая зерновых. Пшеница отличается большими требованиями к условиям теплового режима и плодородию почв по сравнению с другими зерновыми культурами умеренного пояса. Существенным ограничением является высокая кислотность почвы, малоплодородные, в основном песчаные почвы, но в то же время она может переносить периоды засушливости.

Различают ареалы возделывания яровой и озимой пшеницы. Для успешной перезимовки озимой пшеницы необходим мощный слой снега и не очень низкие температуры, поэтому основной район выращивания озимой пшеницы находится в европейской части страны. В последнее время более высокая урожайность озимой пшеницы (30—35 ц/га) и снижение суровости зим приводят к ее сдвигу в восточном направлении, т. е. в более засушливые части степной зоны. К тому же наличие в посевах озимой пшеницы позволяет равномернее использовать технику, которой сейчас в ряде хозяйств не хватает, в осенний период задействуются трудовые ресурсы.

Территориальная концентрация яровой пшеницы увеличивается в восточных районах, где она оказывается главной культурой в структуре посевных площадей. Высокое качество зерна твердых сортов пшеницы, а также востребованность их на мировом рынке компенсируют понижение урожайности (12—17 ц/га) из-за сухости климата.

На втором месте по валовым сборам стоит ячмень (23,2% общего производства зерна). Культура известна достаточно давно, поэтому получила распространение во всех уголках земледельческого мира. Период вегетации отдельных сортов ячменя не превышает 90 дней, он легко переносит небольшие заморозки, засухоустойчив, может расти почти на любых почвах, хотя предпочитает слабокислую реакцию, хорошо отзывчив на удобрения и культурно-технические мероприятия. В нашей стране он получил распространение на значительной части земледельческой территории. В последние годы за счет введения новых сортов в районах наиболее благоприятного выращивания (лесостепные и степные) урожайность ячменя повысилась до 35—45 ц/га, составляя в среднем по стране 20—25 ц/га, понижаясь в районах экстремального земледелия особенно в неблагоприятные по климату годы до 7—13 ц/га.

Большая часть урожая идет на корм скоту (ячмень составляет основную часть комбикормов, так как в 1 кг зерна содержится 1,12 кормовых единиц[74]), незначительные объемы используются для продовольственных целей (перловая крупа), а также в пивоваренной промышленности в качестве главного продукта для варки пива — солода (пророщенные зерна).

Овес не имеет значительного мирового распространения, представлен существенными посевами примерно в 20 странах Евразии и Америки. В последние годы Россия стоит на первом месте в мире по производству этой культуры (около 5 млн т), опережая Канаду примерно на 1,5 млн т. Сейчас в России овес дает более 6% в валовых сборах зерна.

Ареал возделывания овса гораздо уже, чем ячменя, в основном это более теплые и увлажненные территории лесной и лесостепной зоны. За прошедшее столетие назначение данной культуры существенно изменилось, ранее это был главный корм для лошадей, обеспечивающий баланс потребленной и произведенной энергии. В прошлом даже энергетическая ценность кормов (кормовые единицы) определялась на основе энергии овса. Сейчас в связи с оптимальным содержанием в зерне белка, жира и крахмала, хорошей усвояемости продукты из овса стали одними из важнейших в диетическом и детском питании.

В нашей стране урожайность овса составляет 13—18 ц/га, увеличиваясь во влажные годы с осадками в первой половине лета.

404.

К почвам овес менее требователен, чем другие яровые хлеба, так как у него хорошо развита корневая система.

Кукуруза — одна из немногих зерновых культур, имеющая высокую урожайность и разностороннее использование. Из нее получают более 150 продовольственных технических и лечебных препаратов. Зерно содержит до 80% крахмала, много жиров, особенно в зародыше, но белки не образуют клейковину, следовательно, хлеб из кукурузы будет плохой.

Эта культура тропического происхождения начинает расти при довольно высоких температурах (10 °С), период ее вегетации растянут до 120—160 дней, она плохо переносит заморозки (до —2 °С), нуждается в больших запасах тепла. Для вызревания зерна раннеспелых сортов требуется 2100—2200°С активных температур, а для более продуктивных средне- и позднеспелых сортов — 2500—2900 °С. При этом кукуруза засухоустойчива, особенно в первые фазы вегетации, но недостаток влаги перед выбрасыванием метелок заметно снижает урожайность. Средняя урожайность в России — 26—30 ц/га, при интенсивных технологиях — 60—70 ц/га, тогда как в США и европейских странах — 80—100 ц/га.

В мировом производстве кукуруза стоит на третьем месте после пшеницы и риса. В нашей стране агроклиматические условия позволяют возделывать ее на зерно только на небольшой территории южных районов — Северный Кавказ, Нижнее и отчасти Среднее Поволжье. В других регионах она за счет своей большой зеленой массы используется как силосная культура. В настоящее время доля кукурузы в общероссийских сборах зерна приближается к 5%.

Рожь считается одной из самых российских культур, так как на нашем столе всегда в почете был черный хлеб, выпекаемый изо ржи. Он содержит полноценные белки и витамины (особенно группы В), по калорийности превосходит пшеничный, но уступает по переваримости и усвояемости. Рекомендуется людям, страдающим полнотой.

В отдельные годы Россия по сборам ржи опережала своих главных конкурентов: Германию и Польшу. Эти три страны дают почти 2/3 всего мирового зерна ржи. А вместе с Белоруссией и Украиной — все 3/4.

Озимые сорта ржи более зимостойки, чем другие озимые культуры, имеют меньший период вегетации, хорошо переносят слабокислую реакцию почв, устойчивы к весенней засухе, имеют хорошую корневую систему. Все это приводит к смещению ржи в те районы, где пшеница дает худшие урожаи, т. е. в зону дерново-подзолистых почв Европейской России, особенно в ее центральные и восточные районы. Нестабильные цены на рожь в постсоветский период привели к тому, что ее посевы значительно сократились и только недостаток зерна, особенно для хлебопекарной промышленности позволил удержать падение производства. Урожайность составляет примерно 13—18 ц/га. К настоящему времени доля зерна ржи в общих валовых сборах не превышает 4%.

Зерновые крупяные культуры (просо, гречиха, рис) занимают около 5% всех посевных площадей зерновых культур. Они имеют разные ареалы распространения, обусловленные экологическими особенностями каждой из основных крупяных культур. Сейчас их общее производство по России составляет почти 3% от всех валовых сборов зерна.

Гречиха — одна из важнейших крупяных культур. Гречневая крупа имеет высокие диетические, вкусовые и питательные качества. Эту культуру возделывают всего 25 стран в мире, из которых 10 постсоветские страны. Максимальное производство сосредоточено в Китае — около 1 млн т. В последние годы в России валовые сборы составляют около 0,6—0,9 млн т, что дает примерно 1,1% общих валовых сборов зерна страны.

Период вегетации гречихи относительно короткий (для скороспелых сортов 55—60 суток), поэтому в южных районах ее можно использовать как пожнивную культуру, т. е. высевать после сбора какой-либо ранней культуры. Как медоносное растение гречиха может повышать рентабельность своего производства, обеспечивая с 1 га до 50—60 кг меда.

Гречиха — «капризная» культура. Очень сильно реагирует на изменения погодных условий: плохо переносит засуху, высокие и низкие температуры, особенно в период цветения, требовательна к условиям увлажнения, к плодородию почв: для нее более пригодны рыхлые, хорошо прогреваемые почвы, богатые питательными веществами, включая торфяники с нейтральной и слабокислой реакцией. При самых благоприятных условиях урожайность в 10 ц/га считается очень хорошей, так как плоды развиваются менее чем у 5% цветков. Наиболее оптимальные районы возделывания — южные территории Центрального района, Центрально-Чернозем- 406_

ный район, Среднее Поволжье, некоторые регионы Северного Кавказа и Западной Сибири.

Гречневая крупа — это один из продуктов, потребление которого в России недостаточно. Необходимо увеличение производства примерно в 2—2,5 раза. Использование новейших технологий и выведенные сорта позволяют увеличить урожайность до 15—20 ц/га.

Рис для половины населения земного шара является основной пищей. В условиях муссонного климата является самой урожайной культурой, так как не поражается ржавчиной, как другие зерновые. Зерно риса содержит много углеводов (до 75%), при незначительном количестве белка, оно не имеет клейковины, и хлеб из него не пекут. Рисовая крупа отличается сбалансированным аминокислотным составом белков. Имеет отличные вкусовые качества.

Рис вторая по площади и валовым сборам зерновая культура в мире. Но в России не так много мест, где можно его выращивать, поэтому его доля в сборах около 1%. Рис очень теплолюбив, семена прорастают при 11—12 °С, во время вегетации наиболее благоприятная температура 25—30 °С, не переносит заморозков, требует больших запасов тепла — от 2200 до 3300 °С, соответственно для ранних и более продуктивных позднеспелых сортов. Рис потребляет большое количество воды и выдерживает длительное затопление, поэтому значительную часть вегетационного периода культуру возделывают на огороженных земляными валами полях (чеках), глубина слоя воды составляет примерно 10—15 см.

Рис выращивают на различных почвах, но наиболее благоприятные тяжелые почвы в речных поймах. Хорошо переносит кислую реакцию почв.

В связи с ограниченными агроклиматическими условиями территорий для выращивания риса в России немного. Посевы риса размещены на Северном Кавказе (дельта Кубани, Терско-Сулакское междуречье, нижний Дон), в низовьях Волги, на Приханкайской низменности. Средняя урожайность в России — около 30 ц/га, а в мире — 40 ц/га.

Просо — основная крупяная культура России. В зерне содержится до 12% белка, 3,5—4% жиров. Каши из пшена — традиционная еда в России. По степени засухоустойчивости занимает одно из первых мест среди зерновых культур. Просо — теплолюбивое растение, начало роста происходит при довольно высоких температурах (8—10°С),

407

культура чувствительна к заморозкам, требовательна к почвам (лучшие — черноземы и каштановые), хорошо переносит слабое засоление почв, но неблагоприятно реагирует на кислую реакцию почвенной среды и тяжелый механический состав.

В России основные районы производства проса — ЦентральноЧерноземный и Поволжский. Средняя урожайность 3 ц/га, в зарубежных странах с оптимальными условиями произрастания — до 10 ц/га. В последние годы урожайность культуры имеет тенденции к росту. Валовые сборы проса составляют 0,8% всех сборов зерна в России.

Зерновые бобовые культуры (горох, чечевица, фасоль, соя и др) содержат много белка (в среднем 27—30%), качество и усвояемость которого выше, чем у других культур. Белок бобовых самый дешевый, так как они используют для его построения азот воздуха, недоступный другим растениям. В настоящее время мировое производство растительного белка в 1,5 раза меньше того, которое требуется человечеству для продовольственных и фуражных целей. Содержащиеся в белках аминокислоты легкодоступны для усвоения организмом человека и животных.

По характеру использования все зернобобовые культуры делятся на несколько групп: преимущественно пищевые (горох, фасоль, нут), преимущественно кормовые (кормовой люпин, кормовые бобы), преимущественно технические (соя), сидеральные (отдельные виды люпина). Многие зернобобовые культуры используются для смешанных с зерновыми посевов на занятых парах и на полях для получения силоса или сена.

Посевные площади зернобобовых культур в мире в последнее время за счет увеличивающихся посевов сои достигли 71 млн га. В России площадь под этой группой культур в постсоветские годы снижалась из-за невысокой урожайности и сложностей уборки с 3 млн га до 0,9 млн. га. Только с середины 2000-х гг. у нас в стране начался рост посевов сои. Если считать с соей, которую чаще относят к группе масличных культур, то производство зернобобовых в нашей стране составляет более 3% в валовых сборах зерновых. Но чаще мы говорим о преобладании в посевах и сборах гороха.

Горох по своим экологически особенностям имеет возможность занять бол ьшие площади, чем соя, поэтому может стать главным источ-

408.

ником растительного белка в производстве комбикормов. Площади под горохом для пищевых целей (на крупу) постепенно сокращаются. В настоящее время Россия находится в первой пятерке, соревнуясь с Францией и Китаем за 2-е место. Эти три страны дают столько же зерна, как и Канада, находящаяся на 1-м месте. Общее производство у нас в стране достигает 1,1 млн т.

Горох в России выращивают в разных почвенно-климатических зонах. Но наибольшие площади посевов характерны для центральной части основной земледельческой территории.

Чечевицу в большей мере возделывают в западных и центральных районах лесостепи. Фасоль произрастает в более южных частях страны. Их роль в продовольственном и фуражном обеспечении невелика.

Технические культуры. В состав технических культур входят группы разного направления использования: масличные, сахароносные, волокнистые.

По сравнению с мировыми особенностями возделывания этой группы культур у нас есть проблемы в связи с ограниченными территориями по агроклиматическому потенциалу. Поэтому площадь под техническими культурами в настоящее время не превышает 9 млн. га. Но за последние годы произошло внутреннее перераспределение по этим группам и увеличение примерно в 2,2 раза посевов масличных культур.

В составе масличных культур наибольшие площади занимают посевы подсолнечника: в 1970—1980-е гг. на их долю приходилось 2/3, а с середины 1990-х гг. — свыше 4/5 площади. В 2012 г. из 11,3 млн га технических культур 10,1 млн га занимали масличные, из которых 86,8% составлял подсолнечник.

Современные сорта подсолнечника содержат 50—52% жира и 16% протеина. Масло используется в основном для пищевых целей, низкие сорта — в качестве сырья для химической промышленности. Развитие производства биотоплива вызвало бум в выращивании большинства культур, из которых можно его производить. За последние 30 лет площадь под подсолнечником в мире выросла с 9 млн га до 23 млн га в 2006 г. Наша страна стоит на 1-м месте в мире по посевным площадям и валовым сборам семян подсолнечника (соответственно 6,2 млн га и 6,8 млн т). При этом у России самое высокое соотношение производства масла среди основных стран—производителей семян,

409

т. е. Россия реализует масла больше, чем семечек. Важным для развития животноводства оказываются отходы от переработки подсолнечника (жмых), имеющие в 1 кг 1,08 кормовых единицы.

В последние годы в связи с большим вниманием к культуре подсолнечника, постепенным увеличением его посевов в тех районах, где экологические условия его выращивания оптимальны, урожайность постоянно растет с 7—8 ц/га до 11—12 ц/га, приближаясь к средней в мире. К районам с наиболее благоприятными условиями выращивания относятся Северный Кавказ, Центрально-Черноземный район, Среднее и Нижнее Поволжье. На некоторых территориях уже достигнуты предельные показатели участия подсолнечника в севообороте (более 20%), что может сказаться в дальнейшем на его урожайности и состоянии почв.

В советское время основные районы выращивания подсолнечника как засухоустойчивой культуры сдвигались в сухостепные районы, где он значительно терял в урожайности.

Две следующие масличные культуры только в последние годы стали занимать существенные площади в нашей стране, так как возросло их международное значение, а, следовательно, и цена реализации на мировом рынке. Это соя и рапс.

Соя среди растений по разнообразию использования стоит на первом месте в мире. Это объясняется химическим составом ее семян, содержащих 30—52% белка, 17—27% жира и около 20% углеводов.

В мировом земледелии соя занимает первое место среди бобовых культур. Почти половина мирового производства приходится на США. В России выделяют два ареала выращивания: главный ареал — центр происхождения вида — Дальний Восток, в основном Амурская область, и второй ареал — юг европейской части, где ее в большинстве случаев приходится выращивать на орошаемых землях. Соя — культура теплолюбивая, отзывчива на увлажнение, особенно в июле-августе, требовательна к чистоте полей.

В последние 10 лет производство сои в нашей стране выросло почти в 3 раза, достигнув 1 млн т. Но урожайность до сих пор остается довольно низкой — около 10 ц/га (средняя мировая — 23 ц/га). Если использовать генетически модифицированные сорта, урожайность резко повышается, но по российскому законодательству производство генетически модифицированных организмов запрещено.

Рапс — одна из немногих культур, которая в нашем веке приобрела существенное значение. Из рапсового масла стали делать биодизельное топливо (для пищевых целей требует дополнительной сложной очистки из-за содержания эруковой кислоты). Поэтому в мире площади под этой культурой растут самыми высокими темпами, особенно в районах с умеренным климатом. За последние 30 лет площадь под рапсом во всех странах выросла с 8,2 млн га до 34,2 млн га в 2012 г. Это даже более высокий рост, чем под подсолнечником и соей. В нашей стране с 1992 г. увеличение площадей составило 3,5 раза (за этот период по миру 1,4 раза), а производство семян достигло 1 млн т.

Различают две разновидности рапса — озимые и яровые формы. С точки зрения выхода масла и урожайности выгоднее озимые, но в нашей стране очень мало площадей, на которых возможно выращивать озимый рапс. Он более требователен к влаге, к качеству почв, нейтральной и слабокислой реакции почв, плохо переносит засуху. Яровой рапс (кольза) менее требователен к плодородию почв, но почвы не должны быть тяжелого механического состава. Разнообразие форм позволяет выращивать рапс во многих районах страны.

Помимо масличного направления рапс выращивается на зеленый корм, особенно как озимая культура. Рапсовый жмых используется в комбикормах.

Среди других масличных растений, выращиваемых в России, следует выделить горчицу (районы выращивания — Нижнее Поволжье, Северный Кавказ, Южный Урал), лен-кудряш (юг Западной Сибири). Почти перестали возделывать клещевину и рыжик.

Масло также может быть получено из семян льна-долгунца и конопли, зародышей кукурузы.

Увеличение значения производства синтетических и искусственных волокон в существенной степени привело к сокращению в России посевов волокнистых (прядильных) культур. По основной российской культуре — льну — более чем в 10 раз.

Лен-долгунец дает одновременно три вида продукции: волокно, семена, костру, каждое из которых — ценное сырье для промышленности. В стеблях льна содержится 20—28% волокна, в семенах 33—37% масла.

Считается, что белье из льняных тканей более экологично в разных климатических условиях, лучше впитывает влагу, обладает большей прочностью, но очень сильно мнется. Льняное масло считается

411

лучшим для изготовления олифы, идущей на производство художественных красок. Из костры делают плиты для строительства, можно изготавливать хорошую бумагу.

Россия потеряла свои преимущества в производстве льна, сократив посевы и снизив качество продукции. Только за постсоветский период площади подо льном уменьшились в 3 раза. Условия выращивания (значительное количество ручного труда, сложная погода в период уборки) привели к существенному уменьшению посевов в Нечерноземной зоне России и возникновению нового ареала в южных частях Западной Сибири. В последние годы площадь подо льном колеблется в пределах 70—85 тыс. га. Выделяются регионы- лидеры, с довольно высокой плотностью сельского населения (Удмуртия, Новосибирская область, Алтайский край) или, где еще сохраняются традиции возделывания льна (Вологодская, Тверская, Смоленская области). Общее производство льна-волокна в 2012 г. составляло 38 млн т. Максимальная урожайность (10 ц/га) достигается на юге Западной Сибири.

Лен-долгунец ведет свое происхождение из очагов древнего земледелия субтропического и умеренного поясов, где его возделывали преимущественно для получения масла. Продвижение льна в северные районы с мягким и влажным климатом способствовало лучшему развитию стеблей, что привело к формированию новых видов льна- долгунца, дающего ценное волокно, а в качестве побочной продукции — также и масло из его семян.

Семена льна прорастают при температуре 7—8°С, наиболее благоприятна для роста и развития льна среднесуточная температура 14—18°С, причем небольшие заморозки в начальном периоде вегетации не влияют на дальнейшее его развитие. Лен требует равномерного увлажнения, особенно в начале роста, однако плохо переносит избыток влаги. Из-за слабой корневой системы растение нуждается в большом количестве легкоусвояемых питательных веществ, поэтому для него более пригодны суглинистые с большой влагоемкостью почвы. Лен переносит слабокислую реакцию, хотя оптимальной для него является нейтральная реакция почвенной среды, при которой полнее используются удобрения, прежде всего азотные. Культуру обычно возделывают в зернотравяных севооборотах, где многолетние травы, особенно клевер, служат хорошим предшественником.

Наша страна в прошлом была одной из главных стран по производству канатов из волокна конопли, так как оно противостоит гниению при длительном нахождении в воде. Появление синтетических нитей резко уменьшило площади выращивания этого растения. Культура конопли отличается высокими требованиями к содержанию питательных веществ в почвах, нуждается в большом количестве влаги и тепла в период интенсивного роста. Все это исторически обусловило приуроченность «очагов» коноплеводства к местностям с хорошо окультуренными богатыми почвами по долинам рек. Сейчас ее в очень небольших количествах выращивают в южном Нечерноземье, в Центрально-Черноземном и Волго-Вятском районах, на Северном Кавказе.

В последние годы проводятся опыты по интродукции самых скороспелых сортов хлопчатника в южных районах нашей страны, но площади под этой культурой не превышают 200—500 га в Астраханской области.

Единственным растением-сахароносом, выращиваемым в России, является сахарная свекла. Современные сорта сахарной свеклы содержат в среднем в корнеплодах 17—19% сахара, который в основном накапливается в корнях во второй половине лета, поэтому для свеклы важна солнечная погода в августе-сентябре. Сахарная свекла требовательна к влаге, но в то же время отличается высокой засухоустойчивостью. Лучшие почвы для нее структурные черноземного типа, богатые органическим веществом. Она предпочитает нейтральную или слабокислую реакцию почвенного раствора и в тоже время отличается высокой солевыносливостью. Нуждается в значительных запасах тепла (сумма активных температур[75] должна быть 2000-2800°С) имеет растянутый период вегетации (120-160 дней).

Продукция этой отрасли отличается большой трудоемкостью и малой транспортабельностью, поэтому целесообразна концентрация посевов вблизи населенных пунктов и рядом с перерабатывающими предприятиями.

Всего сахарную свеклу в мире выращивают около 50 стран. К странам с развитым свекловодством следует отнести Россию (1143 тыс. га), Украину (786,7 тыс. га), США (543,9 тыс. га), Францию (379,1 тыс. га), Германию (357,6 тыс. га), Турцию (340,0 тыс. га).

В постсоветские годы ареал выращивания сахарной свеклы в нашей стране размывался: в центре ареала значительно уменьшилась концентрация в посевах, но его границы вышли за пределы распространения свеклы в советский период.

Сейчас максимальные площади посевов имеют Краснодарский край, Воронежская, Белгородская, Тамбовская области, а самая высокая урожайность (более 370 ц/га) — в Ставропольском крае, Республике Мордовия, Тульской, Липецкой и Орловской областях.

Отдельные очаги свекловодства расположены в предгорьях Урала (Башкирия) и Алтая (Алтайский край).

Картофель является одной из важнейших продовольственных сельскохозяйственных культур, хотя он не потерял значение как фуражная в личных подсобных хозяйствах. Незначительный объем картофеля в основных районах его выращивания используется для получения крахмала и спирта. В клубнях картофеля содержится 14 -22% крахмала, 2-3% белка.

Картофель одна из немногих «мировых» культур, площадь которой стабильна на протяжении последних 30 лет (около 20 млн га), при одинаковой урожайности 140—150 ц/га. Картофель как неприхотливая культура выращивается на всех заселенных континентах, в основном в умеренном типе климата, но в пределах температур 3—5—31°С, в противном случае происходит повреждение почек и клубней. При нулевой температуре клубни картофеля приобретают сладкий вкус. Наиболее благоприятная температура воздуха для клубнеобразования 21—25°С и увлажненная почва. Картофель лучше растет на рыхлых почвах, лучше, чем другие культуры, переносит кислую реакцию почвы.

В России посевы картофеля в советское время имели площадь около 3,5 млн га и валовые сборы около 35 млн т. При этом примерно 40% производства приходилось на общественные хозяйства. К началу второго десятилетия XXI в. площадь посевов несколько уменьшилась (2,2 млн га), а урожайность повысилась на 7—10 ц/га. В период экономического кризиса почти все посевы (93%) были сконцентрированы

414

в личных хозяйствах населения. В последнее время наметился рост производства этой культуры в сельскохозяйственных организациях. Если в советский период четко прослеживалась тенденция потребительского фактора размещения основных площадей (вблизи крупных городов), и только потом проявлялся зональный фактор, то сейчас потребительский фактор проявляется на востоке (Челябинская, Свердловская, Тюменская, Омская области и др.), а размещение на основе зонального фактора несколько сместилось на юг и стало значимым в Черноземье, на тех площадях, где раньше выращивалась сахарная свекла.

Овощеводство — разнообразная категория, включающая отличающиеся по условиям выращивания растения. Но все они требовательны к условиям увлажнения, содержанию питательных веществ в почве. Эти культуры возделывают с применением высоких доз органических и минеральных удобрений в составе специальных овощных севооборотов, под которые отводят чаще всего пониженные, богатые органическими веществами массивы земель по долинам рек, террасам озер, на мелиорированных торфянистых почвах, где есть источники воды для орошения. Овощные культуры возделывают как в открытом, так и в защищенном грунте, в парниках и теплицах.

В последнее время в некоторых южных районах нашей страны для интенсификации производства овощей стали использовать капельное орошение, при этом урожаи увеличиваются в 2—2,5 раза. Общая площадь всех систем капельного орошения в нашей стране (включая полив плодовых и виноградников) приближается к 5 тыс. га.

По экологическим особенностям различают набор овощей, выращиваемых в центральных, северных и южных районах страны. Для первой группы регионов наиболее характерными являются капуста, огурцы, морковь, лук, свекла, редис, зеленные. В южных районах, как правило, большее значение приобретают томаты, перец, баклажаны, зеленый горошек, а также ранние овощи для отправки в большие города.

Ряд культур с более высокой урожайностью выращивают в защищенном грунте (огурцы, томаты, зеленные). При этом теплицы располагаются или вблизи крупных городов, или в южных районах с преобладанием малооблачной погоды.

415

В советский период производство овощей концентрировалось в специализированных предприятиях, расположенных как вблизи крупных городов и городских агломераций, так и в местностях с благоприятными природными и социально-экономическими условиями для производства и переработки продукции овощных культур. Сейчас большое значение приобрели личные хозяйства населения, а в южных районах еще и крестьянские (фермерские) хозяйства.

На начальном этапе постсоветского периода, в связи с экономическими сложностями выращивания овощей в нашей стране, большой поток данной продукции пошел из-за рубежа, в основном, в города, а население сельской местности стало в еще большей степени ориентироваться на самообеспечение. Доля овощей, произведенных в личных хозяйствах, увеличилась до 80% (в конце советского периода — 28%). Во многих случаях выращивание овощей для жителей становится одним из направлений получения доходов.

Бахчеводство. Бахчевые культуры (арбуз, дыня, тыква) относятся к тепло- и светолюбивым культурным растениям, основной особенностью является постоянный рост стебля при оптимальных условиях. Цветы и плоды образуются в пазухах отросших листьев, поэтому период вегетации у них растянут. Их возделывают на легких, хорошо прогреваемых и аэрированных почвах со значительным содержанием питательных веществ, особенно фосфора и калия. Оптимальная температура их роста и развития составляет 25—30°С, а при понижении температуры до 12—15°С процесс вегетации существенно замедляется. Благодаря сильно развитой корневой системе, проникающей в глубь почвенного профиля на глубину от 0,5—1 до 3—5 м, бахчевые культуры хорошо приспособлены к произрастанию в сильно засушливых местностях сухих и пустынных степей, хотя искусственное орошение способствует значительному увеличению их урожайности, особенно на вновь осваиваемых целинных и залежных землях.

В советское время традиционным районом выращивания бахчевых считалось Нижнее Поволжье, сейчас, в связи с высокой рентабельностью, возделывание осуществляется почти во всех районах Северного Кавказа и южной части Поволжского района. В некоторых других регионах сформировались небольшие ареалы производства.

Плодоводство — в свой состав включает выращивание плодовых деревьев, кустарников и травянистых растений для получения фрук-

416

тов, ягод, орехов. Плодовые деревья по виду плодов делятся на семечковые (яблоня, груша, айва и др.) и косточковые (вишня, черешня, слива, абрикос и др.). Среди кустарников выделяются черная и красная смородина, крыжовник, малина. Наиболее популярной из травянистой растительности следует считать садовую землянику. Длительный период подготовки участка для получения продукции, сложности в культурно-технических мероприятиях, приход на российский рынок иностранных производителей фруктов и ягод в начале 1990-х гг. привели к существенному уменьшению собственного производства, особенно в сельскохозяйственных организациях. К настоящему времени положение исправляется, в среднем за последние 5 лет валовое производство плодов и ягод составило 3,3 млн. т, что в 1,3 раза больше, чем в конце советского периода.

Природные предпосылки развития плодоводства связаны не только с агроклиматическими условиями теплого периода, но и с условиями перезимовки плодовых культур. Поэтому основные районы возделывания плодовых культур находятся в Европейской России, причем в более южных районах. Но и там бывают очень суровые зимы, например, 2005—2006 гг., когда значительная часть плодовых деревьев и виноградников вымерзла.

Виноградарство имеет в нашей стране очень ограниченный ареал, так как виноград может выращиваться только в условиях умеренного теплого и субтропического климата, на легких, хрящеватых, щебнистых, хорошо прогреваемых и аэрированных почвах по склонам холмов и гор. Под виноградники обычно используют земли, малопригодные для возделывания полевых и других плодовых культур - ных растений. Наибольшие площади виноградников на территории Российской Федерации были в 1980 г. (199 тыс. га); в последующие годы происходило их значительное сокращение (до 55 тыс. га в начале 2000-х гг.). Затем постепенно начинается увеличение площадей (в 2004 г. — 56,8 тыс. га) и урожайности, но после суровой зимы 2005— 2006 гг. площадь сократилась до 44 тыс. га, а валовые сборы уменьшились с 330 до 240 тыс. т.

В России выращиваются как столовые, так и технические сорта винограда. Сейчас в большинстве случаев предпочтение отдается сортам для получения вина. Основные площади насаждений винограда сосредоточены на Северном Кавказе: в причерноморских рай-

417

онах Краснодарского края (Таманский полуостров, районы Анапы, Новороссийска, Геленджика), предгорных частяхДагестана. Небольшие массивы виноградников расположены на песчаных массивах в низовьях Дона, а также Цимлянском районе, в предгорьях северных склонов Кавказского хребта (республики Северного Кавказа), в Буденновском районе Ставропольского края и в дельте Волги.

В субтропических районах Краснодарского края на небольших площадях выращивается чай. Культура чайного куста характеризуется высокими требованиями к условиям увлажнения и теплового режима, к содержанию питательных веществ в почвах, которые должны иметь хорошую влаго- и воздухопроницаемость при слабокислой реакции среды. Считается, что это самый северный район выращивания, поэтому абсолютные высоты, на которых расположены плантации, — 200—400 м. Общая площадь чайных плантаций — около 1,5 тыс. га. Сбор листа колеблется в пределах 1—1,3 тыс. т.

<< | >>
Источник: Алексеев, А. И.. Россия: социально-экономическая география: учеб. пособие. 2013

Еще по теме Растениеводство:

  1. 10.6. Экология растениеводства
  2. §24 Растениеводство: земельные угодья,зерновые культуры
  3. §25 Растениеводство: техническиеи другие культуры
  4. Сельское хозяйство
  5. (ДОП.) § 61. ЭКОЛОГИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА
  6. Поляризация сельского хозяйства и изменение его географии
  7. Животноводство
  8. 10.2. Агроэкология и ее задачи
  9. 9.5 Расчет годового экономического эффекта от внедрения технологии: «Оросительная система с использованием стоков животноводческих комплексов» Общая постановка задачи.
  10. Кризис и реформы сельского хозяйства