ЗЕМЛЕДЕЛИЕ

Параллельно процессу оседания возрастает роль зе»г- леделия в хозяйстве юрюков. Это хозяйство становится скотоводческо-земледельческим с преобладанием сначала скотоводства, а затем и земледелия. Впоследствии, после полного и окончательного оседания, оно становится: исключительно земледельческим.

Сами же юрюки из кочевых скотоводов все больше превращаются в оседлых земледельцев. Однако этот процесс очень длителен, он проходит через ряд стадий полукочевого-полуоседлого быта. При этом нужно отметить такой характерный факт: помимо кочевничества в юго-западных районах Турции существует отгонное скотоводство альпийского типа — летом скот вместе с пастухами поднимается на горные пастбища. Это отгонное скотоводство ведет свое происхождение не непосредственно от полукочевого скотоводства,, так как требует солидной земледельческой базы: зимой скот содержат в крытых помещениях и кормят специально заготовленным кормом.
Процесс оседания протекает в общих чертах следующим образом. Кочевничество сменяется полукочевничест- вом, затем полным оседанием. Бывшие кочевники, осев- на землю, совершенно перестают кочевать, их скот все время остается вместе с ними в деревнях. Отгонное же скотоводство возникает, при прочих благоприятных условиях (наличие большого стада, близость горных пастбищ и т. д.), только тогда, когда земледелие прочно станет на ноги в оседлом хозяйстве [62, 137]-
У оседлых юрюков можно выделить несколько типов* полукочевого скотоводческо-земледельческого хозяйства.
Первый тип: земледелием занимаются на зимовке,, причем сеют главным образом озимые культуры — пшеницу, ячмень. Этот тип хозяйства распространен на рав

нинах, где условия почвы и слабые возможности орошения препятствуют возделыванию летних культур. При таком типе хозяйства до одной четвертой населения все время живет на зимовке. С 15 июня по 15 июля для сбора и обмолота урожая с летовок на зимовки спускаются все, кроме пастухов. После чего они вновь подымаются на летовки.
Второй тип: земледелием также занимаются на зимовке, однако в севообороте преобладают летние культуры — яровая пшеница и сезам. При таком типе хозяйства летом с яйл спускаются дважды: в конце июня для уборки пшеницы и прополки сезама и в августе — для уборки сезама.
Третий тип: земледелием занимаются и на летовках и на зимовках. В этом случае подъем на яйлы происходит гораздо раньше—в марте *. И хотя возвращаются на зимовки в сентябре, в течение октября на яйлах остаются мужчины для посева озимых культур. Иногда при таком типе хозяйства на зимовках сеют просо и маис, что вызывает необходимость спускаться с летовок в апреле для посева этих культур, а в конце июня для уборки проса и прополки маиса. В сентябре убирают маис.
Четвертый тип: земледелием занимаются и на летовках и на зимовках, причем сеют идентичные культуры — яровые и озимые злаки. Такое земледелие распространено в районах, бедных влагой. Идентичность культур вынуждает юрюков «метаться» между местами зимовки и летовки. В самом деле, в марте сеют ячмень на летовке, в конце марта поднимают пар на зимовке, а в начале мая — на летовке, с 25 июня до конца июля убирают урожай на зимовке. Убранный, но необмолоченный хлеб под охраной сторожей остается в кучах (благодаря сухому климату он не портится), а основная масса полукочевников вновь подымается на летовку, где в течение августа они убирают и обмолачивают созревший хлеб. В сентябре спускаются опять на зимовку, где обмолачивают уже убранный хлеб. В октябре опять подымаются на летовку, чтобы посеять озимые. Наконец, в ноябре спускаются на зимовку, где также сеют озимые, и остаются на зиму до весны. Это изнурительный' труд, так * Здесь везде речь идет о юрюках Юго-Западной Анатолии, у
них перекочевка нgt;а яйлы обычно начинается в мае.

как все время нужно спешить и все работают очень на^ пряженно.
Аналогичные стремительные перекочевки между лег товкой и зимовкой происходят в районах, граничащих с долинами, где развито хлопководство. Оседают здесь обычно на летовках, которые расположены в этих районах[§§§§§§§]. на более, низком уровне благодаря вообще сравнительно небольшой высоте гор. В мае после подъема пара на летовке спускаются в долины для сева летних культур, в; том числе хлопка, и остаются здесь до конца июня. В конце июня подымаются на летовку для уборки озимых (июль — август). В октябре часть полукочевников спускается для сбора хлопка, а часть рстается для посева озимых. В январе спускаются еще раз, чтобы поднять пар под летние культуры.
Очевидна крайняя нерациональность такого типа полукочевого земледельческого хозяйства: оно сопряжено с огромной потерей времени и большими затратами труда из-за постоянных передвижений. К тому же периодичность этих передвижений не совпадает со временем подъема стад на летовку и спуска их на зимовку. Крупный рогатый скот, как правило, остается все время на зимовках* козы находятся на зимовках с сентября по май, а овцы остаются на летовках до первого снега (октябрь—ноябрь) [64, 217].
Общий характер земледелия у полукочевников на первых этапах оседания примитивен. По свидетельству К- Гюнгёра, полукочевники Южной Анатолии в 40-х годах сеяли обычно пшеницу, ячмень и хлопок [39, 35]. Их земледелие носило натуральный характер. Оно не всегда удовлетворяло нужды самих юрюков, и они вынуждены были покупать на рынке, например, пшеницу для муки и пшеничную крупу (булгур), а также фасоль, бобы, горох, картофель, лук, помидоры и другие овощи [39, 35].. Часть хлопка шла на нужды домашнего ткачества *. В горах Юго-Западной Анатолии сеют пшеницу, ячмень, рожь, овес и махлют[********], в более развитых сельскохозяйственных районах постепенно появляются такие культуры, как маис, просо, сезам, хлопок. Прочно осевшие юрю-
ки .разводят сады, даже выращивают бананы. Выращивание технических культур (сезам, хлопок), а также разведение бананов уже свидетельствуют о товарности земледелия, т. е. оно выделяется (на последних этапах оседания) в самостоятельную отрасль хозяйства сначала на-, ряду со скотоводством, а затем играет главную роль.
Земледелие давно осевших юрюков уже ничем не отличается от земледелия крестьян-турок, живущих в тех. же районах. Тем более что вся агротехника, как И земледельческие орудия, заимствуется юрюкамй у оседлых жителей. Уровень агротехники сравнительно низок;, как и вообще в сельском хозяйстве Турции. Как правило, это монокультура без развитых севооборотов. Агротехника крестьянских хозяйств Анатолии почти не изменилась в течение нескольких десятилетий с тех пор, как ее- описал П. М. Жуковский, совершивший по Турции в 1925—1927 гг. несколько экспедиций. Севооборот как. таковой в практике рядового крестьянина не встречается, а применяется обычно двуполье: после пшеницы или ячменя следует пар, служащий в то же время пастбищем для скота (это несколько заменяет удобрения, не применяющиеся иа полях); часто ячмень или рожь сеют два» года подряд, а на третий под поле оставляют под пар;, занятые пары отсутствуют [14а, 145]. Севообороты не; применяются и в сравнительно развитых земледельческих: районах. В равнинных местностях Юго-Западной Анатолии (в богатых влагой долинах и на орошаемых участках) господствуют высокотоварные, в том числе технические культуры (хлопок, арахис, сезам, маис), быстро истощающие почву. В высокогорных районах преобладает монокультура злаков (рожь, пшеница, ячмень) [64,. 149]- Удобрения на полях обычно не применяются, так: как навоз идет на топливо, а золой удобряют только ого-, роды и сады. Только на орошаемых участках иногда перед посевом заливают поля унавоженной водой (тезек сую) [64, 146]. Современная агротехника применяется лишь в крупных хозяйствах. Среди оседлых юрюков та~: ких хозяйств немного. Это в первую очередь чифтлики, приобретенные богатой верхушкой бывших кочевников.
Земледельческие орудия, как и типы хозяйственных построек и жилых домов, оседлые и полукочевые юрюки заимствуют у соседей-турок. Земледельческая техника довольно примитивна. Для вспашки земли служит дере-

.фянная coxa (карасапан,), до сих пор это основное сель- «екохозяйственное орудие. Карасапан обычно тянет бык, редко лошадь. Чаще карасапан применяется в горах, где тонок слой почвы и много камня, на так называемых серых .или белых, т. е. суглинистых и супесчаных почвах (боз топрак, беяз топрак); на равнинах карасапан употребляется при подъеме пара. Четверть века назад появился и «стал распространяться, особенно в зажиточных и богатых хозяйствах, однолемешный плуг с передком (пуллук) * Он используется на равнинах, с преобладанием черноземных почв — сиях топрак, а также для освоения новых земель. Для размельчения комьев земли после пахоты ¦служит каток — бревно с деревянными зубьями (табан). .Боронят с помощью поперечной жерди (сюргю), на которой тесно навязан хворостинник. Сеют обычно вручную. Для уборки зерновых применяют серпы и косы. Обмолот производится молотильной доской (дювен, или дюген)gt; Дювен представляет собой толстую доску трапециевидной формы, причем стороны трапеции длиннее основания. Снизу в доску вбиты острые камни — кремни, которые обновляются ежегодно или один раз в два года. Убран- иый хйеб перевозится на специальное место — харман ери. Это круглая, плотно утрамбованная ровная площадка, покрытая слоем глины с саманом (соломенной сечкой). На дювен, который тянет бык, садится ребенок и ездит кругами по р-азложенной пшенице, ячменю или ржи. Кремни режут солому, превращая ее в саман, и отделяют шеЛуху от зерен. Затем зерно провеивают на ветру, вскидывая его вилами или широкой лопатой [64, 143— 144, 489; 26, 143]. Хлопковое поле обрабатывается мотыгами, хлопок собирают вручную. Там, где есть орошение, иа каналах (арык) вместо плотин ставят щиты. (кюрек), в канал, расположенный на более высоком уровне, вода подается с помощью водочерпательных колес (ддлап) ¦[64, 146]. ¦'
Земледельческая техника характеризуется не только крайней отсталостью, но и большими контрастами, если ¦сравнить хозяйство бедняцких и середняцких масс с хозяйством крупных землевладельцев, где все шире находят применение современные сельскохозяйственные* машины. Карасапан нередко соседствует с трактором, арба— с американским грузовиком [19, 191].

Юрюки издавна занимались различными промыслами — ткацким, ковроткацким, кожевенным, войлочным производством. До сих пор эти промыслы имеют большое значение для хозяйства юрюков. Хотя фабричная одежда и обувь постепенно все больше вытесняют изделия домашнего производства, значительная часть юрюков, главным образом кочевники и полукочевники, еще и 1940—1.950 гг. носила одежду из домотканых тканей, и- самодельную обувь [64, 179]. А в 1930—1940 гг. отдельные племена полностью обеспечивали себя домотканой одеждой, например племя бахшиш, которое в связи с этим иногда называют хабаджи — «изготовители хаба» (хаба, или аба — грубая шерстяная ткань) [39, 42].

Ткачество и войлочное производство дают также материал для покрытия шатров.
-Отдельные промыслы, например ковроткачество, nv, носили исключительно натуральный характер. Часть ковровой продукции еще в 1930—1940 гг. поступала на рынок [39, 48]. Однако ковровое ремесло юрюков уже давно находилось в глубоком кризисе. Это было .вызвано конкуренцией промышленного коврового производства,, начавшейся еще в конце XIX в., когда европейский капитал стал создавать в странах Востока первые ковровые фабрики. Пользуясь избытком дешевых рабочих рук и вводя в производство некоторую (Механизацию, европейцы основали в Иране и Турции большие ковровые фабрики, значительно понизив стоимость ковровых изделий [27, 164]. Поэтому ковроткачество, как и войлочное производство' и выделка кошм, переживало противоречивый процесс.. С одной стороны, не выдерживая конкуренции с промышленными изделиями, оно превратилось в натуральный: промысел, обслуживающий только домашние нужды юрюков, а с другой — пытаясь бороться с конкуренцией, кое- где выделялось в отдельную отрасль хозяйства, приобретая иногда характер производства мануфактурного типа.. Это выражалось, во-первых, в том, что к 1940—1950 гг.. появились сопровождающие кочующих юрюков Группы ремесленников, которые закупали сырье у юрюков-ско- товодов, изготовляли из него ковры, и, во-вторых, такие- ремесленники объединялись даже в крупные мастерские, *о главе которых стоял хозяин-предприниматель. Одна

мастерская такого типа по выделке войлока и изделий из него расположена на юрюкской зимовке (в деревне Кал- бурну около Серика). В ней работает много мастеров, .летом они перекочевывают вместе с юрюками на летовку. в горы Анамас [64, 200].
Еще в 40-х годах в каждом юрюкском шатре был ткацкий станок [29, 215]. Станки бывают двух типов — ыстар и чулха• На ыстаре ткут ковры, килимы, попоны и. грубые шерстяные ткани; на чулхе—более тонкие шерстяные ткани для одежды, а также хлопчатобумажные ткани для белья и полотенец [50, II, 24; 60, III, 83; 39, 46].
Ыстыр — это прямоугольная рама из двух боковых деревянных столбов, соединенных внизу и вверху перекла-, динами, вставленными в пазы столбов и закрепленными ¦снаружи клиньями. Станок ставится вертикально. Основа .натягивается параллельно столбам. Между нитями осно- вы вставляется палка — кылыч, облегчающая пробра- ¦сывание утка. Челнока нет. Уточная нить выравнивается и прибивается к основе особым гребнем, внешне напоминающим голую ногу — дёвен или киркит [50, II, 24].
Чулха — станок горизонтального типа. Для прядения •служит примитивная прялка — кирмен [39, 46].
Многие юрюки изготовляют для продажи масло. Для этого они применяют различного рода маслобойки — яннык или янлык [52, 14]. У кочевых юрюков, разводящих крупный рогатый скот, распространен длинный бурдюк (казыклама яннык), который вертикально подвешивается Tv деревянному треножнику (чатма)- В бурдюк наливается .простокваша или сметана, и масло сбивается' палкой (пишек или бишшек), на которой укреплена круглая или крестообразная дощечка [39, 44; 52, 13]. У юрюков, разводящих коз и овец, чаще встречается более примитивный яннык — темпе или асма: отверстие бурдюка, в который Налита простокваша или сметана, завязывается, и он подвешивается на длинных веревках за оба конца к треножнику, причем к концу бурдюка привязывается палка- распорка, чтобы бурдюк не перегибался. Масло сбивают, раскачивая бурдюк [52, 14]. Однако сепараторы все более вытесняют эти примитивные средства [39, 45].
В XIX в. и в первой трети XX в. у юрюков были развиты и другие промыслы и ремесла, даже существовала своего рода специализация по какому-либо определен^

ному ремеслу как между племенами, так и между отдельными группами внутри племени. Племя хорзум, например, еще в 30-х годах XX в. славилось своими мастерами: по изготовлению изделий из железа и лужению, племя- бегдик — по изготовлению шатров [39, 46]. Отдельные племенные подразделения носили характерные «профессиональные» названия: котельщики (казанджилар), кузнецы (демирджилер) и т. п. [64, 200]- Впоследствии многие из этих ремесел исчезли, так как промышленные товары вытеснили с рынка кустарные изделия юрюкских ремесленников. Вместе с ними исчезли и «специализированные» племенные подразделения—как бы ремесленные цехи.
К. Гюнгёр отмечает, что он не встретил у обследуемых им племен гончарного ремесла [39, 46]. Видимо, это объясняется условиями кочевого образа жизни: гли- няиая посуда легко могла бы перебиться при кочевках.
Как пишет А. Д. Новичев, рост населения, недостаток, пастбищ, упадок скотоводства и обеднение массы юрюков уже в прошлом столетии породили среди них отходничество [22, 122]. Отходничество развивалось и среди оседлых юрюков, обитавших вблизи крупных городов. Из района Сафранболу — Бартын юрюки уходили в Стамбул,, где работали в пекарнях. Возвращались в деревню они лишь на время жатвы [37, 11—12]. Во время правления султана Абдул Хамида II (1876—1909) из-за усиленного помещичьего гнета в годы реакции происходило массовое переселение юрюков из деревень в Стамбул [37, 24]. Среди этих переселенцев, живших обособленной группой, в начале XX в. еще сохранялись власть и влияние родо-пле- менных вождей [37, 43].
В 40—50-х годах XX в. отходничество среди юрюков приняло широкие размеры. Молодые юрюки, особенно девушки, часто отправляются на поденные работы в хозяйства, расположенные в долинах [22, 122]. Юрюки Юго- Западной Анатолии уходят на заработки как в города (в Измир и даже в Стамбул), так и в развитые земледельческие районы (например, в долину Анталья) [64, 18, 168]. В долине Анталья в зимний период (ноябрь — апрель) юрюки составляют основную массу сезонных рабочих. Эго так называемые корчеватели (кёкчу), которые расчищают участки под будущие поля, вырубая кустарники и выкорчевывая корни, и канавокопатели (хендек- ча), которые роют оросительные каналы [64, 169]. Летом

ж осенью часть юрюков (главным образом мужчины) работает на мотыжении хлопковых полей, а женщины — ла сборе хлопка. Нанимаются юрюки и на время жатвы зерновых (середина мая — конец июня) [64, 171^—172]- Многие юрюки заняты и на работах по прокладке дорог, постройке мостов, мечетей. Они работают здесь чернорабочими [68, 73],
Своеобразная форма отходничества у кочевых и полукочевых юрюков — занятие извозом. Иногда они занимаются извозом, так сказать, попутно, во время переко- чевок. Летом юрюки перевозят зерно оседлых крестьян, .зимой вместе с верблюдами отправляются в различные районы страны для перевозки соломы, тюков хлопка я т. п. [64, 200].
Однако извоз у юрюков все больше и больше приходит в упадок. Кризис извоза юрюков, связанного с кара- .ванным транспортом и верблюдоводством, имеет давнюю историю. Еще в XVI в., когда после открытия Америки морские пути переместились из Средиземного моря в Атлантический океан и когда был найден прямой морской путь в Индию вокруг Африки, роль Анатолии как караванного пути упала [10, 153]. С конца XVIII в. Анатолия окончательно потеряла свое значение как транзитный торговый путь. С развитием гужевого транспорта и строительством шоссейных и железных дорог извоз был подорван и как внутренний транспорт Анатолии. Немалое значение имело при этом распространение в конце XIX в. в Турции четырехиолесной телеги на конной тяге, ввезенной иммигрантами из России и получившей название татр арабасы (татарская повозка) [64, 133][††††††††]. До этого в Турции была распространена лишь примитивная двухколесная арба (кагны), в которую запрягали быков. В отсталых районах страны, а также в бедняцких, хозяйствах кагны сохраняется до сих.пор.
В 50-х годах XX в. извоз оказался на грани исчезновения. Теперь верблюды используются юрЮками главным ¦образом при перекочевках, а извоз носит локальный характер: небольшие караваны (редко они достигали 15 верблюдов, чаще это только два-три верблюда) перевозят

грузы оседлых жителей, безнадежно конкурируя с телегами на конной тяге и грузовиками [64, 133]. Падение- извоза привело даже к тому, что, как уже упоминалось,, некоторые юрюки стали резать верблюдов на мясо.
Отдельные богатые юрюки в последние десятилетия: начинают заниматься торговлей. Это в основном скупщики продуктов скотоводства. Одного такого торговца, «организовавшего небольшое коммерческое дело» по- скупке молочных продуктов у юрюков, кочующих'в горах Анамас, описывает де Пляноль [64, 200]. Торговые агенты— скупщики шерсти, ковров, скота — появились в среде юрюков еще в XIX в., однако это были, как правило,, не юрюки, а жители близлежащих городов [56, 272—273]. Об интересной форме торговли у юрюков сообщает В. Рубен: племена, которые он посетил, при перекочевке на зимовку останавливаются у соляных разработок около озера Туз, покупают соль, грузят ее на верблюдов, везут на юг Турции и там продают [47, 379]. Такой торговлей солью небольшие группы юрюков занимаются и в летнее время: [64, 200].
Надо заметить, что вообще товарно-денежные отношения в среде юрюков были развиты еще в прошлом веке. Например, в местах кочевания юрюкских племен устраивались ежегодные ярмарки, куда юрюки пригоняли скот на продажу, привозили свои товары — продукты скотоводства и домашних ремесел. Здесь же они покупали продукты земледелия и необходимые товары; купцы, приезжавшие на ярмарки из миогих городов, заключала торговые сделки [50, III, 17].
Небольшим подспорьем в хозяйстве юрюков является охота. Охотятся они обычно зимой на куропаток, фазанов, перепелов, уток, гусей, голубей, а также зайцев и лисиц; на яйлах летом — иногда на косуль [50, II, 62; 39, 46].
Способы охоты очень разнообразны. Чаще всего охотятся с ружьем (двустволкой или одностволкой), применяя различные приемы. На куропаток охотятся с подсадкой: прирученную куропатку прикрывают ветками, а охотник прячется поблизости в. убежище (эвсин), поджидая прилета птиц. На куропаток, а также фазанов охотятся и с применением кеклик аласы: ткань или кожа, натянутая на деревянную крестовину, мажется сажей, затем кофейной чашкой на ней отпечатывают кружочки, чтобы ткань

•стала как можно более пестрой; в центре ткани проделывается отверстие, куда просовывается дуло ружья; прикрываясь таким щитом, охотник получает возможность . очень близко подойти к птицам. (Аналогичный охотничий прием бытовал раньше в Средней Азии, например у туркмен.) Перепелов загоняют в сети при помощи очень простого способа: на руки надевают шалвары или пиджак, .затем, подняв над головой руки, подходят к стае перепелов и гонят ее в сеть [50, II, 63]. Еще в начале XX в. для охоты на зайцев и лисиц применяли дрессированных соколов, но теперь соколиная охота уже редкость [50, II, 63]. Дети охотятся на птиц с пращами [9, 3301.

<< | >>

↑

Источник: Еремеев Д.Е.. Юрюки (ТУРЕЦКИЕ КОЧЕВНИКИ И ПОЛУКОЧЕВНИКИ). 1969

Еще по теме ЗЕМЛЕДЕЛИЕ:

- Альтернативная история - Античная история - Архивоведение - Военная история - Всемирная история (учебники) - Деятели России - Деятели Украины - Древняя Русь - Историческая литература - Историческое краеведение - История Востока - История древнего мира - История Казахстана - История наук - История науки и техники - История России (учебники) - История России в начале XX века - История советской России (1917 - 1941 гг.) - История средних веков - История стран Азии и Африки - История стран Европы и Америки - История стран СНГ - История Украины (учебники) - История Франции - Методика преподавания истории - Научно-популярная история - Новая история России (вторая половина ХVI в. - 1917 г.) - Периодика по историческим дисциплинам - Публицистика - Современная российская история - Этнография и этнология -