Буйволы

Нетрадиционным крупным рогатым скотом для горцев Северного Кавказа являлись буйволы, распространившиеся, видимо, из Закавказья, а на Западном Кавказе, кроме того, вероятно, из Турции, благодаря давним торговым связям населения этого края с турками.

Первое упоминание о буйволах на Западном Кавказе находим в русских документах, относящихся к началу XIX в., в которых говорится о поставках горцами на рынок наряду с другими продуктами скотоводства немалого количества «кож буйволовых». Это значит, что разведение буйволов на Западном Кавказе имеет более давние традиции, чем, например, в Центральном Кавказе.
Буйволов содержали наиболее состоятельные горцы. Хан-Гирей, говоря о западных черкесах, указывает, что не всякий из них мог разводить буйволов, что они были достоянием большей частью князей и дворян. «От буйволов,— пишет он,— много получается молока особенного и приятного вкуса; мясо же их нехорошо». Почти те же особенности отмечает современник Хан-Гирея Бла- рамберг, хорошо знавший быт черкесов. По его словам, хотя черкесы редко разводили этих животных, они отдавали им предпочтение, считая их весьма выгодными в хозяйстве: «Буйвол заменяет в работе более чем двух быков, а буйволицы больше, чем ¦обычные коровы, дают молока для выделки масла»70.
Из сказанного можно заключить, что адыги одними из первых в регионе начали разводить этих животных, возможно, воспринятых ими из соседней Грузии или Турции. Считают, что первоначально буйволы появились у причерноморских черкесов, в частности шапсугов и натухайцев, в наречиях которых это животное называется «псыщу», т. е. букв, «водяной бык». Кабардинское
название буйвола «хыв» (морской бык) Н. Ф. Яковлев считает более позднего происхождения, как и появление самого животного у кабардинцев, к которым оно «пришло с черноморского побережья», от вышеуказанных этнографических групп адыгов, В целом же название буйвола, по словам автора, усвоено адыгами «из тюркско-татарских языков»71.
Другие народы Северного Кавказа восприняли название буйвола от грузин (камечи); у Осетии — къамбец, у балкарцев и карачаевцев — гамметп, у чеченцев и ингушей — гамаш, гомаш, а к грузинам оно пришло из персидского гомеч (древ. иран. гаи — наича).
А. А. Калантар пишет о буйволах как о животных, требующих большого количества кормов, содержания в теплоте, а также наличия водоемов. Поэтому их разводили как в Закавказье, так и на Северном Кавказе только в предгорьях и на равнине, отвечавших этим требованиям, в безводных степях Предкавказья и по всей горной зоне Кавказа буйволов не содержали. В то же время горские князья и дворяне считали для себя престижным иметь хотя бы 1—2 буйволов или буйволиц. Отметим также, что во многих местах Закавказья и в ряде мест Северного Кавказа вспашку производили исключительно буйволами, обладающими огромной силой. На чеченской равнине, например, выращивали даже специальную породу буйволов для этой цели. Однако в основном горцы содержали буйволиц, о чем свидетельствуют и данные переписи 1916 г. Молоко буйволицы отличалось высокой жирностью (8 %) и шло целиком для переработки на масло72.
Во второй половине XIX в. буйволоводство достигло значительного развития по всему Северному Кавказу. По данным информаторов в Чечне, например, имелись в это время такие центры разведения буйволов, как селения Гудермес, Курчалой, Урус-

Селение	Количество дворов	Народы	Количество буйволиц	Количество буйволов
Г изель	577	Осетины	181	3
К ар джин	295	»	187	4
Ольгинское	431	»	307	5
Магометанское	676	»	307	6
Базоркино	1217	Ингуши	159	2
Ачалуки	322	»	12	1
Плиево	502	»	66	2
Назрань	111	»	4	—
Али-юрт	537	Чеченцы	320	2
Бень-юрт	497	»	234	3
Верхний Ilayp	522	»	296	3
Алхан-юрт	668	»	384	6
Атажукино	829	Кабардинцы	112	2
Иналово	490	»	189	4
Касаево	528	»	173	9
/>Тамбиево 1	550	»	258	7
Тамбиево 2	85	»	248	12

Приведем данные по отдельным округам

Округ	Народы	Количество буйволиц	Количество буйволоз
Владикавказский	Осетины	3302	110
Нальчикский	Кабардинцы	6592	223
Назрановский	Ингуши	1136	—
Грозненский	Чеченцы	9027	164
Веденский	»	6243	164

Мартан и др., куда приезжали их покупать из Ингушетии, Осетии и Кабарды.

Русское казачье население Терской и Кубанской областей совершенно не занималось разведением этих животных. По переписи 1916 г., например, в Моздокском, Пятигорском и Сунженском отделах, как и во всех станицах Терского и Кубанского казачьего войска, не числилось ни одного буйвола или буйволицы. Развитие этой отрасли скотоводства у горских на* родов иллюстрируют следующие данные переписи 1916 г. (см. табл.).
Из данных следует, что ингуши Назрановского округа разводили только буйволиц, в отличие, например, от чеченцев, содержавших наряду с буйволицами и буйволов, впрягаемых в арбу или плуг. Наибольшее количество буйволов имели чеченцы и кабардинцы, имевшие давние традиции в разведении этих животных.

<< | >>

↑

Источник: Калоев Б.А.. Скотоводство народов Северного Кавказа. С древнейших времен до начала XX века. 1993

Еще по теме Буйволы:

- Альтернативная история - Античная история - Архивоведение - Военная история - Всемирная история (учебники) - Деятели России - Деятели Украины - Древняя Русь - Историческая литература - Историческое краеведение - История Востока - История древнего мира - История Казахстана - История наук - История науки и техники - История России (учебники) - История России в начале XX века - История советской России (1917 - 1941 гг.) - История средних веков - История стран Азии и Африки - История стран Европы и Америки - История стран СНГ - История Украины (учебники) - История Франции - Методика преподавания истории - Научно-популярная история - Новая история России (вторая половина ХVI в. - 1917 г.) - Периодика по историческим дисциплинам - Публицистика - Современная российская история - Этнография и этнология -