<<
>>

Оценка компетенций обучающихся

Процесс оценки предполагает четкое планирование, т.е. определение способа сбора свидетельств, наиболее полно и адекватно отражающих освоение компетенций. При планировании процесса оценки необходимо установить принципы и методы оценки, соответствующие конкретному действию и модулю в целом.

Общие принципы и методы оценки оформляются в виде Руководства по оценке. Содержание Руководства является основой для разработки Памятки по оценке для обучающихся, знакомящей их с процедурами оценки.

Результаты оценки заносятся в контрольную ведомость, где указаны установленные критерии.

Чтобы обеспечить высокое качество оценки и избежать «накопления» недочетов, необходимо в процессе освоения действий, направленных на решение задачи модуля/достижения результатов модуля, последовательно оценивать их освоение. Таким образом, проводятся текущая и итоговая оценки.

Текущая оценка обеспечивает необходимую обратную связь и придает процессу оценивания обучающий характер.

Итоговая оценка осуществляется после успешного освоения всех действий и носит комплексный характер, т.е. все приобретенные в модуле компетенции оцениваются в рамках интегрированного практического задания, при выполнении которого обучающийся может продемонстрировать способность выполнять освоенную трудовую функцию.

При планировании и организации оценки необходимо соблюдать важнейший принцип - соответствие содержания и методов оценки оцениваемой компетенции. Образно говоря, оценка компетенций в области плавания должна проходить в водоеме, а не посредством письменного тестирования.

Поэтому обязательно:

0 использовать соответствующий тип/источник свидетельств;

0 выбрать соответствующий метод оценки;

0 четко интерпретировать результаты.

Планирование оценки начинается с планирования текущей оценки. План текущей оценки является рабочим документом, и его данные составляют основу для разработки Руководства по оценке и Памятки по оценке для обучающихся.

Для удобства планирования текущей оценки рекомендуется использовать таблицу (см. табл. 4.3).

В колонке «Оцениваемые компетенции» систематизируются методы оценки. Так, если нужно оценить понимание процессов, явлений и т.д., проверяют когнитивные умения; если планируется оценка сформированных практических умений, объектом проверки являются практические компетенции.

Как показывает практика, часто в качестве методов оценки практических компетенций в силу устойчивых стереотипов указываются тесты или ответы на вопросы. Этого, естественно, допускать нельзя. Нередко (также в силу стереотипов) некоторые методы оценки кажутся более надежными, чем другие. Например, структурированные вопросы или вопросы, предполагающие краткие ответы, дают результаты, которые легко оценить по принятым критериям, однако они не позволяют судить о реальных целостных компетенциях обучающихся. В то же время такие методы, как практические задания или проекты, дают возможность увидеть индивидуальные достижения, но требуют значительных усилий преподавателя при интерпретации результатов и выработке четких критериев.

Табл и ца 4.3. План текущей оценки по модулю (номер модуля)

п/п

Действие

Оцениваемые

компетенции

Методы оценки

Место проведения оценки

Переносится из спецификации модуля

Практические (указывается П) или когнитивные (К), или те и другие (П + К)

Приводятся типы оценочных заданий и их краткие характеристики, например практическое задание, в том числе ролевая игра, ситуационные задачи

Мастерская,

лаборатория,

предприятие

ит.д.

1

2

.

*

При выполнении задания либо во время презентации полученных результатов рекомендуется просить обучающегося комментировать или обосновывать сделанное, что по сути является косвенной проверкой его понимания теоретических положений (знаний) и способности их использовать и, кроме того, способствует формированию коммуникативных компетенций.

Практические примеры составления плана текущей оценки освоения модуля даны в табл. 4.4 и 4.5.

Пример 1

Задана модуля А1. Адаптировать подготовительную стадию типового технологического процесса производства молочных продуктов к условиям предприятия

Таблица 4.4. План текущей оценки освоения модуля

Действие

Что оценивается

Как оценивается (методы оценки)

1. Адаптировать типовые стадии первичной обработки молочного сырья к условиям предприятия с соблюдением требований нормативно-технической документации

К + П

Ситуационные задачи по теме «Нормативно-техническая документация по первичной обработке молочного сырья»

Практическое задание по анализу исходных данных о качестве предложенного молочного сырья

Практическое задание по разработке нескольких вариантов первичной обработки предложенного молочного сырья и выбору оптимального метода для конкретных условий производства

Практическое задание по разработке этапов организации подготовительных работ для получения сырья с заданными характеристиками

2. Адаптировать типовую технологию процессов сепарирования и нормализации молока к условиям предприятия с соблюдением требований нормативно-технической докумсн- тации

к + п

Задание с неполными данными для проверки понимания нормативно-технической документации по сепарированию и нормализации молока

Практическое задание по оценке влияния различных факторов на эффективность сепарирования

Практическое задание по расчету массы сливок, получаемых при сепарировании молока Практическое задание по расчету выхода сливок при сепарировании

Практическое задание по расчету норм расхода молока для получения сливок

Практическое задание по выбору и обоснованию оптимального способа нормализации молока в зависимости от материально-технической базы производства

Практическое задание по выбору и обоснованию оптимального способа нормализации молока при производстве различных молочных продуктов

Практическое задание по расчету массы необходимых для смешивания компонентов с помощью треугольника Баркана

Продолжение табл. 4.4

Действие

Что оценивается

Как оценивается (методы оценки)

3. Адаптировать типовую технологию процесса гомогенизации молочного сырья к условиям предприятия с соблюдением требований нормативно-технической документации

к+п

Ситуационные задачи по теме «Нормативно-техническая документация по гомогенизации мешочною сырья»

Практическое задание по оценке влияния различных факторов на эффективность гомогенизации

Практическое задание по выбору и обоснованию оптимальных режимов гомогенизации в зависимости от материально-технической базы производства

Практическое задание по выбору и обоснованию оптимальных режимов гомогенизации при производстве различных молочных продуктов

Практическое задание по обоснованию экономической целесообразности раздельной гомогенизации молока

4. Адаптировать типовую технологию процесса разделения и концентрирования молочного сырья к условиям предприятия с соблюдением требований нормативно-технической документации

к + п

Задание с неполными данными для проверки понимания нормативно-технической документации по разделению и концентрированию молочного сырья

Практическое задание по оценке влияния различных факторов на эффективность мембранной фильтрации

Практическое задание по выбору и обоснованию оптимального мембранного метода разделения молочного сырья в зависимости от материально-технической базы производства

Практическое задание по выбору и обоснованию оптимального мембранного метода концентрирования молочного сырья при производстве различных молочных продуктов

Практическое задание по разработке малоотходной технологии с использованием методов мембранной фильтрации

5. Адаптировать типовую технологию процесса термической обработки молока к условиям

к + п

Задание с неполными данными для проверки знаний нормативно-технической документации по термической обработке молока

Практическое задание по оценке влияния различных факторов на эффективность пастеризации молока

Окончание табл. 4.4

Действие

Что оценивается

Как оценивается (методы оценки)

предприятия с соблюдением требований нормативно-технической документации

4

Практическое задание по выбору оптимального способа пастеризации молока в предложенных условиях

Практическое задание по оценке качества и безопасности молока в зависимости от выбора режима пастеризации

Практическое задание по оценке влияния различных факторов на эффективность стерилизации молока

Практическое задание по анализу режимов стерилизации молока в зависимости от вида конечного продукта, качества исходного сырья и условий предприятия

Практическое задание по разработке несколь- . ких режимов стерилизации, выбору оптимального метода в конкретных условиях производства и его обоснованию

Тестирование по теме «Влияние на состав и свойства молока различных видов термической обработки»

Пример 2

Модуль. Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей.

Таблица 4.5. План текущей оценки освоения модуля

Действие

Что оценивается

Как оцениваются (методы оценки)

I. Организовать рабочее место для первичной обработки, нарезки и формовки традиционных видов овощей в соответствии с санитарными нормами

к

Практическое задание по организации рабочего места, подбору посуды и инвентаря

2. Производить первичную обработку традиционных видов овощей (промывать, очищать, дочищать, предохранять от потемнения, замачивать, сушить, удалять горечь) с соблюдением последовательности операций согласно правилам техники безопасности, санитарии и гигиены

п + к

Практическое задание по первичной обработке традиционных видов овощей Задача на расчет массы отходов традиционных видов овощей

Окончание табл 4.5

Действие

Что оценивается

Как оцениваются (методы оценки)

3. Хранить очищенные овощи для последующего использования с учетом требований безопасности пищевых продуктов

к

Ситуационные задачи на правила хранения очищенных овощей

4. Нарезать и формовать традиционные виды овощей различными способами (соломкой, брусочками, кубиками, кружочками, ломтиками, дольками, шашками, кольцами, полукольцами, бочонками, шариками, орешками, стружкой, лодочкой, чесночками) с учетом требований безопасности пищевых продуктов, санитарии и гигиены, правил техники безопасности и технологии приготовления

П

Практическое задание по нарезке и формовке традиционных видов овощей различными способами

5. Хранить нарезанные и формованные овощи в охлажденном и замороженном виде для последующего использования с учетом требований безопасности пищи

к

Ситуационные задачи на правила хранения нарезанных и формованных овощей

Учебно-методическая документация по оценке включает (помимо плана текущей оценки): Руководство по оценке модуля, Памятку по оценке для обучающихся, оценочные ведомости, оценочные задания.              ^

Рассмотрим эти документы подробнее.

Руководство по оценке модуля предназначено для лиц, которые будут на его основе составлять конкретные оценочные задания, и содержит описание принципов и методов текущей и итоговой оценки. В документ вносятся:

О наименование модуля;

О принципы и процедуры проведения оценки (итоговая и текущая оценка);

О общая характеристика процесса оценки — перечисляются основные методы, рекомендуемые для использования, и свидетельства, которые должен собрать преподаватель (оценщик) для оценки компетенций обучающегося по модулю (необходимо зафиксировать свидетельства об освоении всех действий, вкл юченных в спецификацию модуля); осуществляется выбор оптимального метода оценки модуля (например, демонстрация обучающимся умений и знаний на рабочем месте), позволяющего подтвердить освоение компетенций в условиях трудовой деятельности, или иные виды оценки, в том числе проекты. Полезно разработать отдельные оценочные ведомости, оценочные задания и «проверочные листы» в случае заданий, имеющих целью проверку когнитивных компетенций;

О методы оценки каждого действия, рекомендуемое содержание оценочных заданий, критерии.

Если выполняется проект, в документации к проекту следует привести перечень умений, которые должны быть продемонстрированы в ходе его выполнения, описание целей и задач проекта и свидетельств, которые обучающиеся должны продемонстрировать по его завершении.

Пример 1. Руководство по оценке модуля

Название модуля: Адаптировать подготовительную стадию типового технологического процесса производства молочных продуктов к условиям предприятия.

Номер модуля: А1.

Принципы и процедуры проведения оценки

Для оценки приобретенных обучающимися компетенций преподавателю нужно собрать и зафиксировать доказательства освоения каждого действия модуля, а затем комплексно оценить выполнение всех действий. Таким образом, общая оценка будет включать в себя текущую и итоговую оценки.

Методы оценки должны соответствовать объекту оценки.

Общая характеристика процесса оценки

Виды и способы оценки должны соответствовать задаче модуля и могут содержать: выполнение практических заданий, собеседование, тестирование.

Оптимальным методом оценки является демонстрация компетенций на рабочем месте. При отсутствии такой возможности можно провести оценку в учебном заведении в рамках имитационной ситуации.

Итоговая оценка предполагает комплексное практическое задание.

Принципы и подходы к проведению оценки конкретных действий

Рекомендуется использовать следующие методы для оценки освоения перечисляемых ниже действий: Адаптировать типовые стадии первичной обработки молочного сырья к условиям предприятия с соблюдением требований нормативно-технической документации:

О практические задания «Анализ исходных данных о качестве предложенного молока», «Разработка нескольких вариантов первичной обработки предложенного молочного сырья и выбор оптимального метода для конкретных условий производства», «Разработка этапов организации подготовительных работ для получения сырья с заданными характеристиками»;

О тестирование для проверки понимания нормативно-технической документации по первичной обработке молочного сырья;

О собеседование по теме «Виды загрязнения молочного сырья». Адаптировать типовую технологию процессов сепарирования и нормализации молока к условиям предприятия с соблюдением требований нормативно-технической документации:

О практические задания «Оценка влияния различных факторов на эффективность сепарирования», «Расчет массы сливок, получаемых при сепарировании молока», «Расчет выхода сливок при сепарировании», «Расчет норм расхода молока для получения сливок», «Выбор и обоснование оптимального способа нормализации молока в зависимости от материально-технической базы производства», «Выбор и обоснование оптимального способа нормализации молока при производстве различных молочных продуктов», «Расчет массы необходимых для смешивания компонентов с помощью треугольника Баркана»;

О задание с неполными данными для проверки понимания нормативно-технической документации по сепарированию и нормализации молока. Адаптировать типовую технологию процесса гомогенизации молочного сырья к условиям предприятия с соблюдением требований нормативно-технической документации:

О практические задания «Оценка влияния различных факторов на эффективность гомогенизации», «Выбор и обоснование оптимальных режимов гомогенизации в зависимости от материально-технической базы производства», «Выбор и обоснование оптимальных режимов гомогенизации при производстве различных молочных продуктов», «Обоснование экономической целесообразности раздельной гомогенизации молока»;

О ситуационные задачи по теме «Нормативно-техническая документация по гомогенизации молочного сырья». Адаптировать типовую технологию процесса разделения и концентрирования молочного сырья к условиям предприятия с соблюдением требований нормативно-технической документации:

О практические задания «Оценка влияния различных факторов на эффективность мембранной фильтрации», «Выбор и обоснование оптимального мембранного метода разделения молочного сырья в зависимости от материально-технической базы производства», «Выбор и обоснование оптимального мембранного метода концентрирования молочного сырья при производстве различных молочных продуктов», «Разработка малоотходной технологии с использованием методов мембранной фильтрации»;

О задание с неполными данными для проверки понимания нормативно-технической документации по разделению и концентрированию молочного сырья. Адаптировать типовую технологию процесса термической обработки молока к условиям предприятия с соблюдением требований нормативно-технической документации:

О практические задания «Оценка влияния различных факторов на эффективность пастеризации молока», «Выбор оптимального способа пастеризации молока в предложенных условиях», «Оценка качества и безопасности молока в зависимости от выбора режима пастеризации», «Оценка влияния различных факторов на эффективность стерилизации молока», «Анализ режимов стерилизации молока в зависимости от вида конечного продукта, качества исходного сырья и условий предприятия», «Разработка нескольких режимов стерилизации, выбор оптимального метода в конкретных условиях производства и его обоснование»;

О задание с неполными данными для проверки понимания нормативно-технической документации по термической обработке молока;

О тестирование по теме «Влияние на состав и свойства молока различных видов термической обработки».

В итоговое комплексное практическое задание рекомендуется включить выполнение индивидуального проекта адаптации подготовительной стадии типового технологического процесса производства молочных продуктов к условиям реального предприятия. Формы защиты проекта могут быть различными, например в

виде ролевой игры. Видеозаписи защиты проекта заносятся в портфель свидетельств обучающегося.

Пр и мер 2. Руководство по опенке модуля

Название модуля: «Сварка металлов в среде защитных газов».

Общая характеристика процесса оценки

Для оценки освоения модуля преподавателю (оценщику) нужно собрать доказательства как по каждому действию, так и по комплексному выполнению всех действий, указанных в спецификации модуля.

Виды и способы оценки должны соответствовать задаче модуля и могут включать в себя: наблюдения, устный или письменный опрос, практические задания, готовую продукцию.

Итоговая оценка обязательно должна носить комплексный характер.

Для фиксирования результатов оценки следует разработать оценочные ведомости, а в случае использования устных или письменных опросов необходимо составить проверочные листы с ответами для экзаменатора/оценщика в целях обеспечения объективности оценки.

Общие принципы и подходы к оценке

Оптимальным методом оценки качества изучения данного модуля может быть демонстрация обучающимся умений и знаний на рабочем месте, подтверждающая освоение компетенций в условиях трудовой среды.

Для подтверждения освоения данного модуля обучающемуся необходимо продемонстрировать на рабочем месте сварку металла в среде защитных газов.

Лицам, проводящим оценку, следует документально фиксировать методы, применяемые для оценки по каждому действию модуля.

Целесообразно также воспользоваться устным опросом. Формулировки устных вопросов и требования к практическим заданиям должны быть четкими, ясными и доступными для понимания обучающихся.

Принципы и подходы к оценке конкретных действий

Требования к доказательствам освоения обучающимся каждого действия модуля должны содержать указание вида и объема доказательств, которые надлежит представить. По данному модулю преподавателю-оценщику рекомендуется:

О для оценки действий по выбору оборудования, приспособлений и инструмента для сварки заданных узлов/конструкций — предложить 5 устных вопросов и наблюдать за действиями обучающегося при трехкратной демонстрации выбора оборудования, приспособлений и инструмента на рабочем месте в процессе сварки заданных узлов/конструкций. Удовлегворительным считается результат, если обучающийся дал правильные ответы на 80 % и вопросов и трижды выбрал оборудование, приспособления и инструменты, соответствующие технологическому процессу;

0 для оценки действий по настройке сварочного оборудования — воспользоваться методом наблюдения за деятельностью обучающегося при настройке сварочного оборудования (полуавтомата) на рабочем месте визуально и с помощью приборов (амперметра, вольтметра и т.д.). Удовлетворительным считается результат, если обучающийся трижды продемонстрировал настройку сварочного оборудования в различных заданных режимах;

0 по контролю качества готовой продукции — применить метод контроля качества готовой продукции на рабочем месте. Удовлетворительным считается результат, если обучающийся продемонстрировал сварку трех узлов/конструкций в среде аргона и двух узлов/конструкций в среде углекислого газа в соответствии с требованиями отраслевого стандарта и ТБ;

0 для определения дефектов сварных швов — задать 5 устных вопросов и наблюдать за демонстрацией обучающимся определения дефектов сварных швов и способов их устранения. Удовлетворительным считается результат, если обучающийся трижды правильно продемонстрировал выполнение контроля качества сварных швов и устранения дефектов в случае их обнаружения в соответствии с требованиями отраслевого стандарта и ТБ.

Для комплексной оценки освоения модуля рекомендуется метод наблюдения за комплексной демонстрацией выполнения сварочных работ и контроля качества готовой продукции, а также ответы на 5 устных вопросов в ходе демонстрации.

Удовлетворительный результат оценки — 100 % правильных устных ответов, обеспечение безопасных условий работы, соответствие готовой продукции отраслевому стандарту и нормам времени на ее изготовление.

ПримерЗ. Руководство по оценке модуля

Название модуля. «Разработать техническую документацию для выполнения монтажных работ».

Специальность 2101 «Автоматизация технологических процессов и производств»

Общая характеристика процесса оценки

Для оценки компетенции обучающегося по модулю преподавателю нужно собрать и зафиксировать доказательства по освоению каждого действия модуля и комплексному выполнению всех действий.

Необходимо, чтобы виды и способы оценки соответствовали задаче модуля; они могут включать в себя:

0 наблюдение за выполнением практических заданий, включая графические задания и ситуационные задачи;

0 устный или письменный опрос;

0 проект.

Итоговая оценка обязательно должна быть комплексной. Для фиксирования результатов оценки следует разработать оценочные ведомости, а в случае проведения устных и письменных опросов — составить проверочные листы с ответами для экзаменатора в целях обеспечения объективности оценки.

Общие принципы и подходы к оценке

Оптимальным методом оценки данного модуля может стать демонстрация обучающимся умений и знаний в процессе выполнения графических и практических заданий и результатов работы над проектом, а также опросы, имеющие целью проверку понимания основ теоретических знаний.

Итоговую оценку рекомендуется проводить в форме проекта.

Лицам, проводящим оценку, следует документально фиксировать все используемые методы оценки. Формулировки вопросов и требования к практическим заданиям и проекту должны быть четкими, ясными и доступными для понимания обучающимися.

Принципы и подходы к проведению оценки конкретных действий

По данному модулю преподавателю для оценки освоения различных действий рекомендуется использовать метод наблюдения за действиями обучающегося при выполнении следующих работ: 0 при разработке эскизов, рабочих чертежей деталей, сборочных чертежей со спецификациями — трех графических работ вручную

и с применением программ «Компас» и «AutoCad», при этом целесообразно устроить устный опрос (8 вопросов) по правилам разработки эскизов, рабочих чертежей узлов и деталей. Удовлетворительным считается результат, если обучающийся дал шесть правильных ответов и правильно выполнил три графические работы в соответствии с требованиями ЕСКД и ЕСТД;

О при разработке электрических принципиальных схем, схем соединений и таблиц соединений, функциональных схем - пяти практических и графических работ с применением программ «Компас», «AutoCad», а также трех ситуационных задач на правила разработки электрических принципиальных схем, схем соединений и таблиц соединений, функциональных схем. Удовлетворительным считается результат, если правильно выполнены пять графических работ в соответствии с требованиями ЕСКД и ЕСТД и правильно решены все ситуационные задачи;

О при разработке ведомости физических объемов работ — двух практических и графических работ с применением программ «Компас», «AutoCad»; при этом целесообразно провести устный опрос (5 вопросов) по правилам разработки ведомостей физических объемов работ. Удовлетворительным считается результат, если дано четыре правильных ответа и правильно выполнены две графические работы, отвечающие требованиям ЕСКД и ЕСТД;

О при составлении спецификаций монтажных изделий и комплектовочных ведомостей — четырех практических и графических работ с применением программ «Компас», «AutoCad». Удовлетворительным считается результат, если правильно выполнены четыре графические работы в соответствии с требованиями ЕСКД и ЕСТД;

О при разработке схем внешних соединений и кабельных журналов -двух практических и графических работе применением программ «Компас», «AutoCad», при это целесообразно устроить устный опрос по правилам разработки схем внешних соединений и кабельных журналов (8 вопросов). Удовлетворительным считается результат, если дано шесть правильных ответов и правильно выполнены две графические работы в соответствии с требованиями ЕСКД и ЕСТД;

О при составлении сетевого графика проведения монтажных работ и графика поставки комплектующих материалов — четырех практических графических работ вручную и с применением программ «Компас», «AutoCad», при этом целесообразно провести устный опрос по правилам составления сетевого графика и графика поставки комплектующих материалов (10 вопросов). Удовлетворительным считается результат, если дано восемь правильных ответов и правильно выполнены четыре графические работы в соответствии с требованиями ЕСКД и ЕСТД.

Итоговую оценку рекомендуется проводить в форме защиты индивидуального или группового проекта, результаты которого обучающиеся представляют в виде графической части и пояснительной записки. Проект должен быть выполнен с применением программ «Компас» или «AutoCad» и отвечать требованиям ЕСКД и ЕСТД. Для проекта необходимо разработать соответствующее техническое задание.

Памятка по оценке для обучающегося. В начале освоения каждого модуля обучающиеся должны получить Памятку по оценке с подробной информацией о методах и критериях освоения йми модуля. Памятка основывается на Руководстве по оценке.

В Памятку надо включить:

0 наименование и задачу модуля;

0 виды оценки;

0 методы оценки и критерии освоения действий модуля;

0 время, отводимое на выполнение оценочных заданий;

0 методы и критерии итоговой оценки.

Основным требованием к данному документу является его обращенность к обучающемуся. Документ должен быть написан просто и ясно, чтобы каждый обучающийся смог понять, как и в какой форме будут производиться текущая и итоговая оценки освоенных им компетенций.

Памятка по оценке для обучающихся должна содержать:

0 информацию о том, что текущее оценивание деятельности по освоению действий модуля будет проводиться постоянно по мере готовности обучающегося и завершится итоговой оценкой;

0 требования к сбору свидетельств для формирования «портфеля свидетельств»;

0 описание процедуры итоговой оценки, содержания практических заданий, сведения о времени и месте их проведения, а также о критериях, которые будут использованы при оценивании.

Если кроме практических заданий предусмотрены дополнительные вопросы, ситуационные задачи и т.д., нужно указать их

тематику и число правильных ответов, которое будет засчитано как удовлетворительный результат.

В случае проведения практических заданий, ролевых игр, проектов надо дать их общее описание.

Пример. Памятка по оценке для студента

Название модуля: «Адаптировать подготовительную стадию типового технологического процесса производства молочных продуктов к условиям предприятия».

Номер модуля: А1.

Для оценки результатов изучения модуля вам будут предложены различные задания после освоения как каждого действия модуля, так и всех действий. Оценка действий будет проводиться по мере вашей готовности. Итоговая оценка имеет вид защиты проекта.

При оценке действия «адаптировать типовые стадии первичной обработки молочного сырья к условиям предприятия с соблюдением требований нормативно-технической документации» вы получите практические задания по анализу исходных данных о качестве предложенного молока; разработке нескольких вариантов первичной обработки предложенного молочного сырья; выбору оптимального метода для конкретных условий производства и разработке этапов организации подготовительных работ для получения сырья с заданными характеристиками, а также три ситуационные задачи по теме «нормативно-техническая документация по первичной обработке молочного сырья».

Во время представления результатов выполнения заданий преподаватель может попросить прокомментировать и обосновать результаты и выводы.

Удовлетворительным результатом считается правильное выполнение практических заданий и ситуационных задач.

Время на выполнение задании — 2 часа.

В ходе оценки действия «адаптировать типовую технологию процессов сепарирования и нормализации молока к условиям предприятия с соблюдением требований нормативно-технической документации» вам предложат практические задания по оценке влияния различных факторов на эффективность сепарирования; расчету массы сливок, получаемых при сепарировании молока; расчету выхода сливок при сепарировании; расчету норм расхода молока для получения сливок; выбору и обоснованию оптимального способа нормализации молока в зависимости от материально-технической базы производства; выбору и обоснованию оптимального способа нормализации молока при производстве различных молочных продуктов; расчету массы необходимых для смешивания компонентов с помощью треугольника Баркана. Кроме того, вам будет дано задание с неполными данными для проверки понимания вами нормативно-технической документации по сепарированию и нормализации молока.

Во время представления результатов выполнения заданий преподаватель может попросить прокомментировать и обосновать результаты и выводы.

Удовлетворительным результатом считается правильное выполнение практических заданий и задания с неполными данными.

Время на выполнение заданий — 2 часа.

В процессе оценки действия «адаптировать типовую технологию процесса гомогенизации молочного сырья к условиям предприятия с соблюдением требований нормативно-технической документации» вам предстоит выполнить практические задания по оценке влияния различных факторов на эффективность гомогенизации; выбору и обоснованию оптимальных режимов гомогенизации в зависимости от материально-технической базы производства; выбору и обоснованию оптимальных режимов гомогенизации при производстве различных молочных продуктов; обоснованию экономической целесообразности раздельной гомогенизации молока. Кроме того, вы получите задание с неполными данными для проверки понимания вами нормативно-технической документации.

В ходе представления результатов выполнения заданий преподаватель может попросить вас прокомментировать и обосновать результаты и выводы.

Удовлетворительным результатом считается правильное выполнение практических заданий и задания с неполными данными.

Время на выполнение заданий — 2 часа.

При оценке действия «адаптировать типовую технологию процесса разделения и концентрирования молочного сырья к услови-

ям предприятия с соблюдением требований нормативно-технической документации» вам будут предложены практические задания по оценке влияния различных факторов на эффективность мембранной фильтрации; выбору и обоснованию оптимального мембранного метода разделения молочного сырья в зависимости от материально-технической базы производства; выбору и обоснованию оптимального мембранного метода концентрирования молочного сырья при производстве различных молочных продуктов. Вы также будете должны решить три ситуационные задачи для проверки понимания вами нормативно-технической документации по разделению и концентрированию молочного сырья.

Во время представления результатов выполнения заданий преподаватель может попросить прокомментировать и обосновать результаты и выводы.

Удовлетворительным результатом считается правильное выполнение практических заданий и ситуационных задач.

Время на выполнение заданий — 2 часа.

В ходе оценки действия «адаптировать типовую технологию процесса термической обработки молока к условиям предприятия с соблюдением требований нормативно-технической документации» вы получите практические задания по оценке влияния различных факторов на эффективность пастеризации молока; выбору оптимального способа пастеризации молока в предложенных условиях; оценке качества и безопасности молока в зависимости от режима пастеризации; оценке влияния различных факторов на эффективность стерилизации молока; анализу режимов стерилизации молока в зависимости от вида конечного продукта, качества исходного сырья и условий предприятия; разработке нескольких режимов стерилизации для выбора оптимального метода в конкретных условиях производства и его обоснованию. Вам предложат также задание с неполными данными для проверки понимания вами нормативно-технической документации по термической обработке молока и тестирование по теме «Влияние различных видов термической обработки на состав и свойства молока».

Во время представления результатов выполнения заданий преподаватель может попросить прокомментировать и обосновать сделанные выводы и результаты.

Удовлетворительным результатом считается правильное выполнение практических заданий и задания с неполными данными, а также правильные ответы на 70 % вопросов теста.

Время на выполнение заданий — 2 часа.

Итоговое комплексное практическое задание включает в себя выполнение индивидуального проекта адаптации подготовительной стадии типового технологического процесса производства молочных продуктов к условиям реального предприятия. Формы зашиты проекта могут быть различными. Видеозаписи защиты проекта помещаются в ваш «портфель свидетельств».

Оценочные ведомости. Результаты оценки заносятся в оценочные ведомости, которые делятся на документы двух видов — контрольная ведомость обучающегося и сводная ведомость результатов освоения модуля.

В контрольной ведомости обучающегося указываются:

0 специальность обучения;

0 наименование и задача модуля;

0 Ф.И.О. обучающегося;

О Ф.И.О. лиц, проводящих оценку;

0 дата и результат оценки;

0 подпись лиц, проводящих оценку.

Контрольная ведомость обучающегося служит для учета оценки освоенных действий модуля и оформляется в виде таблицы (см. табл. 4.6).              *

Та 6л и ца 4.6. Контрольная ведомость обучающегося

Критерий оценки — обучающийся может самостоятельно выполнить следующие действия

Да/нет

Если нет, то что должен обучающийся сделать дополнительно

Описание действий (в точном соответствии со спецификацией модуля)

Обучающийся также должен ответить на следующие вопросы (перечень вопро- сов)/решить ситуационные задачи (какие и сколько), ответить на вопросы теста (перечень вопросов)

В первой колонке перечисляются все действия, указанные в спецификации модуля, которые должен уметь выполнить обучающийся и которые выступают в качестве критериев. Таким образом, оцениваются именно те действия, которые заложены в спецификации, что обеспечивает объективность оценки, а также единство и равенство требований ко всем обучающимся, чьи компетенции оцениваются. При этом в ряде случаев целесообразно для каждого действия привести наиболее значимые операции (в колонке, под формулировкой действия), чтобы было удобнее фиксировать процесс выполнения действия или существенные составляющие этого действия.

Во второй колонке оценщики ставят отметку о выполнении или невыполнении каждого действия (и входящих в него операций /составл я ющих).

В третьей колонке указывается, чему конкретно нужно научиться обучающемуся для освоения требуемых компетенций в тех случаях, когда он не может правильно выполнить требуемые действия, т.е. приводятся конкретные рекомендации, позволяющие обучающемуся понять, что надо делать для совершенствования собственного обучения; это обеспечивает обучающий характер процесса оценки.

В ходе промежуточной и итоговой оценки могут быть предусмотрены дополнительно письменные и устные вопросы, ситуационные задачи, тесты. Поэтому в Руководстве по оценке модуля следует указать, сколько правильных ответов будет считаться достаточным для получения удовлетворительного результата (например, 5 из 8 или 3 из 5). Кроме того, необходимо снабдить оценщиков заранее подготовленными текстами «контрольных» ответов, гарантирующих объективность оценки. Как правило, дополнительные задания имеют целью проверку степени осознанности выполнения действий и уровня понимания теоретических вопросов.

Контрольной ведомостью обучающегося можно пользоваться как при комплексной оценке освоения модуля, так и при текущей оценке каждого освоенного действия. В последнем случае из общего перечня действий вычленяют то действие, которое подлежит оценке, и, если целесообразно, указывают операции, необходимые для выполнения этого действия.

В табл. 4.7 приведен пример контрольной ведомости обучающегося.

Таблица 4.7. Контрольная ведомость обучающегося

Специальность: Технолог молока и молочных продуктов

Задача модуля: После освоения данного модуля обучающийся будет уметь адаптировать подготовительную стадию типового технологического процесса производства молочных продуктов кусловиям предприятия.

Ф.И.О. студента

Критерий оценки - обучающийся может самостоятельно выполнить следующие действия

Да/нет

Если нет, то что должен обучающийся сделать дополнительно

Адаптировать типовые стадии первичной обработки молочного сырья к условиям предприятия с соблюдением требований нормативно-технической документации

Адаптировать типовую технологию процессов сепарирования и нормализации молока к условиям предприятия с соблюдением требований нормативно-технической документации

Адаптировать типовую технологию процесса гомогенизации молочного сырья к условиям предприятия с соблюдением требований нормативно-технической документации

Адаптировать типовую технологию процесса разделения и концентрирования молочного сырья к условиям предприятия с соблюдением требований нормативно-технической документации

*

Адаптировать типовую технологию процесса термической обработки молока к условиям предприятия с соблюдением требований нормативно-технической документации

Результат оценки:

Подписи оценщиков:

Дата проведения оценки

В табл. 4.8 представлен пример контрольной ведомости обучающегося, включающей в себя дополнительные вопросы.

Таблица 4.8. Контрольная ведомость обучающегося Название модуля: «Пользоваться средствами оргтехники».

Задача модуля: После завершения обучения по модулю обучающийся будет уметь пользоваться средствами оргтехники.

Ф.И.О. обучающегося

Действие

Да/нет

Замечания

Поддерживать состояние рабочего места с соблюдением норм и правил техники безопасности

Правильно применять технические средства и оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации:

компьютер

печатающее устройство клавиатуру

Использовать средства программного обеспечения согласно инструкции:* базы данных электронные таблицы текстовые редакторы

Соблюдать нормы охраны здоровья и техники безопасности

Оперативно рег истрировать неполадки в работе техники и оборудования и сообщать о них ответственному лицу

Обеспечивать безопасность и конфиденциальность информации в соответствии с действующей инструкцией

Правильно вносить текстовые и другие данные в соответствии с инструкцией

Правильно редактировать текстовые и другие данные в соответствии с инструкцией

Правильно сохранять текстовые и другие данные в существующих файлах и соблюдать порядок формирования резервных копий данных в соответствии с инструкцией

Дополнительные вопросы (в устной или письменной форме):

Как вы обеспечиваете безопасность данных?

Каков порядок действий при возникновении неисправности в работе оборудования?

Почему нужно хранить резервные копии данных?

Объясните порядок работы с таблицами

Объясните порядок завершения работы при работе с текстовым редактором

Результат:

Обучающийся сдал: {/)

Да Нет

Подпись оценщиков:

Дата проведения оценки

В сводной ведомости результатов освоения модуля фиксируются результаты освоения модуля группой обучающихся (табл. 4.9).

Таблица 4.9. Сводная ведомость освоения модуля

Название модуля              Номер модуля

Номер группы Ф.И.О. оценщиков

№ п/п

Ф.И.О. обучающегося

Модуль освоен

Дата завершения обучения по модулю

1

2

3

4

Результаты текущего оценивания целесообразно фиксировать в отдельных ведомостях (табл. 4.10).

Таблица 4.10. Ведомость текущего оценивания

Название модуля              Номер модуля

Номер фуппы Ф.И.О. оценщиков

№ п/п

Ф.И.О. обучающегося

Номер действия спецификации модуля

1

2

3

4

Оценочные задания. Цель оценочных заданий — обеспечить проверку всех параметров, указанных в Руководстве по оценке.

Составлять их следует так, чтобы обучающийся четко понимал, что ему предстоит выполнить, какими инструментами, материалами, оборудованием он может воспользоваться, где он будет выполнять задание, в каком виде требуется представить результат, какие критерии могут использоваться при оценке и каким временем он располагает для работы над заданием. Поэтому получив листок с заданиями, обучающийся должен сразу приступать к их выполнению, так как у него не должно возникать дополнительных вопросов.

Ниже приведены глаголы, которые рекомендуется употреблять при формулировке оценочных заданий в зависимости от объекта оценки:

О знания — определять, описывать, перечислить, указать, назвать и т.д.;

О понимание — объяснить, провести различие, оценить, доказать, проиллюстрировать, проинтерпретировать, сделать вывод, прогнозировать, обобщить и т.д.;

О способы применения знаний — использовать, решить, соотнести, подготовить, рассчитать, показать, сделать, проанализировать и т.д.;

О аналитические и организационные умения — планировать, создать, распределить по категориям, разработать, составить, организовать, оценить, обосновать, интерпретировать, сделать вывод, сравнить и т.д.;

О практические умения — создать, измерить, осуществить, конструировать, разобрать, использовать, управлять, сотрудничать, участвовать, работать безопасно, демонстрировать, слушать, говорить, принять, изобразить и т.д.

Поскольку оценочные задания предназначены для проверки всех трех групп компетенций и способности актуализировать в деятельности как когнитивные, так и практические аспекты компетенций, при разработке оценочных заданий рекомендуется употреблять глаголы, соответствующие различным объектам оценки:

О краткий ответ (устно или письменно), дополнение недостающей информации, выбор из нескольких вариантов или одного варианта из двух, сопоставление, таблица, односложный ответ — определять, описывать, перечислять, устанавливать, называть, выделять, узнавать;

О выбор из нескольких вариантов, односложный ответ (устно или письменно), развернутый ответ, выбор одного варианта из нескольких, сопоставление, таблица, структурированные вопросы — объяснять, различать, оценивать, обосновывать, доказывать, приводить пример, пояснять, сделать вывод, предсказывать, обобщать;

О выбор из нескольких вариантов, односложный ответ, структурированные вопросы, таблица, краткий ответ, проект, анализ ситуации, практическое задание, упражнение — применять, использовать, решать, соотносить, предсказывать, подготавливать, вычислять, выполнить операцию, показывать, делать;

О выбор из нескольких вариантов, односложный ответ, развернутый ответ, анализ ситуации, утверждение/отстаивание точки зрения — анализировать, выбирать, проводить различие, отделять, решать;

О развернутый ответ, проект, анализ ситуации, практическое задание — планировать, проектировать, разрабатывать, создавать, распределять по категориям, придумывать, сочинять, организовывать, составлять;

О развернутый ответ, проект, анализ ситуации, интервью — оценивать, обосновывать, делать выводы, сравнивать;

О демонстрация практических умений, имитационная ситуация, практическое задание, проект — собирать, измерять, выполнять, создавать, разбирать, манипулировать, использовать;

О практическое задание, имитационная ситуация, ролевая игра, анализ ситуации, интервью — сотрудничать, участвовать, работать, соблюдая меры безопасности, демонстрировать, соотносить, слушать, вести разговор, имитировать, играть.

В заключение обобщим рекомендации по проведению оценки компетенций обучающихся. Важнейшим требованием к оценке является постоянный мониторинг освоения обучающимися требуемых компетенций. Следует как можно шире использовать оценку деятельности в реальных условиях трудовой деятельности на рабочем месте. На каждого обучающегося должны быть заведены индивидуальные ведомости, в которые вносятся результаты наблюдений за выполнением практических заданий и необходимые рекомендации, которые доводятся до сведения обучающегося, включая как технические, так и сквозные компетенции. По возможности к соответствующим контрольным ведомостям следует прилагать доказательства результатов деятельности обучающихся (портфолио).

<< | >>
Источник: Олейникова О.Н.. Модульные технологии: проектирование и разработка образовательных программ: учебное пособие. 2010

Еще по теме Оценка компетенций обучающихся:

  1. ДОМИНИРУЮЩИЙ ХАРАКТЕР ОТНОШЕНИЙ МЕЖДУ ОБУЧАЮЩИМ И ОБУЧАЮЩИМСЯ В ТЕХНОЛОГИЯХ РАЗВИВАЮЩЕГО ОБУЧЕНИЯ
  2. 1. КОМПЕТЕНЦИЯ АРБИТРАЖНЫХ СУДОВ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПО ДЕЛАМ С УЧАСТИЕМ ИНОСТРАННЫХ ЛИЦ. ИСКЛЮЧИТЕЛЬНАЯ КОМПЕТЕНЦИЯ. СОГЛАШЕНИЕ ОБ ОПРЕДЕЛЕНИИ КОМПЕТЕНЦИИ АРБИТРАЖНЫХ СУДОВ РФ. СУДЕБНЫЙ ИММУНИТЕТ
  3. 1. Компетенция арбитражных судов в Российской Федерации по делам с участием иностранных лиц. Исключительная компетенция. Соглашение об определении компетенции арбитражных судов РФ. Судебный иммунитет
  4. 3. Аттестация обучающихся
  5. Обучающий эксперимент
  6. РАЗРАБОТКА ОБУЧАЮЩИХ ПРОГРАММ СРЕДСТВАМИ POWERPOINT
  7. 2. Права и обязанности обучающихся (воспитанников)
  8. Способы развития обучающего стиля учителя
  9. Сущность и значение педагогического взаимодействия педагога и обучающихся
  10. 7.1. Виды обучающей деятельности предприятия
  11. ВОСПИТЫВАЮЩЕЕ ОБУЧЕНИЕ — ОБУЧАЮЩЕЕ ВОСПИТАНИЕ 1
  12. 3. Особенности правового статуса несовершеннолетних обучающихся
  13. Интервью по компетенциям
  14. 2.5. Пример разработки фрагмента обучающей программы