<<
>>

МОЖЕТЕ ЛИ ВЫ ЕСТЬ ЭТО РАСТЕНИЕ?

В экстремальной ситуации пользуйтесь простыми правилами, разработанными для сбитых летчиков ВВС США, при поиске съедобных растений.

Избегайте зонтичных растений, даже зная, что к ним относятся морковь, сельдерей и петрушка (вполне съедобные).

Избегайте употреблять в пищу бобовые (фасоль, горох) - они абсорбируют из почвы вредные минеральные вещества и могут вызвать кишечные вздутия.

При малейших сомнениях не употребляйте луковицы растений.

Избегайте ягод желтого и белого цвета - они, как правило, ядовиты. Примерно половина красных ягод также ядовита. Ягоды синего и черного цвета, как правило, не ядовиты. Фрукты и ягоды, растущие большими скоплениями, обычно съедобны.

Одиночные плоды на черенках чаще съедобны.

Млечный сок растения указывает на то, что оно ядовито. Растения, вызывающие раздражения на коже, непригодны для употребления в пищу.

Растения, растущие в воде и на торфянике, как правило, очень вкусны.

При поиске растений как источника пропитания вам ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно попробовать растение на вкус (вкусовой тест) - см. ниже, - для того, чтобы определить, безопасно ли его употребление в пищу. ОЧЕНЬ ВАЖНО проверить на предмет съедобности ВСЕ части растения, так как во многих растениях одна часть может быть съедобна, а другая даже ядовита. Например, у картофеля съедобны корни, а ягоды - ядовиты.

Съедобные подземные части растения. Клубни находятся в земле; они богаты питательными ВеЩССТВЙМИ (крахма-

Вкусовой тест

^T

Чтобы разобраться, съедобно растение или нет, I^r пользуйтесь тестом, применяемым в армии США. Этот тест / HE ПРИМЕНИМ к грибам.

Тестируйте за один раз только одну часть растения.

Разделите растение на составляющие элементы: корни, ствол, листва, ветки и т. п.

Понюхайте растение на предмет обнаружения резкого или кислотного запаха.

Перед тестом не ешьте в течение восьми часов.

Пока положите кусочек растения на изгиб локтя или запястье и держите в течение 15 минут. Этого времени достаточно, чтобы определить, раздражает ли растение кожу.

Во время теста ничего не принимайте орально, кроме чистой воды и испытуемого растения.

Возьмите небольшую порцию испытуемого компонента.

Перед тем, как взять порцию в рот, некоторое время подержите ее на губе на предмет жжения или других неприятных ощущений.

Если реакции не последовало в течение трех минут, положите порцию на язык и подержите на нем 15 минут.

Если реакции не последовало, тщательно разжуйте порцию и подержите во рту еще 15 минут. HE ГЛОТАЙТЕ!

Если не последовало раздражения или какой-либо другой реакции, проглотите порцию.

Подождите еще восемь часов. Если почувствуете какие-либо симптомы отравления, вызовите рвоту и выпейте много воды.

Если отрицательной реакции не последовало, съешьте полчашки испытуемого растения, приготовленного так же, как и первая порция. Подождите еще восемь часов. Если по истечении этого срока отрицательная реакция не наступила, испытуемое растение съедобно.

лом), их можно варить или жарить. Съедобные клубни: картофель, ямс, сладкий картофель, стрелолист (77), земляной миндаль, вика, рогоз (72).

КОРНИ И КОРНЕВИЩА растений богаты крахмалом. К растениям со съедобными корнями относятся баобаб, бобы ГОа, подорожник, папоротник-орляк (75), ягель, пастернак (9), дикая калла, пушница, рогоз, цикорий, щавель, лесной папоротник (/4),белая лилия, лесной дягиль (75) и водяная лилия.

ЛУКОВИЧНЫЕ растения могут быть ядовиты, но существует множество съедобных луковичных, например: дикая лилия, тигровая лилия, дикий тюльпан, дикий лук (10).

Классическим примером растения со съедобными ПОБЕГАМИ является аспарагус. Побеги многих растений можно есть в сыром виде, но лучше их варить.

Съедобные побеги имеют следующие растения: портулак, ягель, бамбук, веерная пальма, бобы ГОа, папоротник-орляк, ратанговая пальма, дикий ревень, рогоз, пальма саго, папайя, сахарный тростник, белая лилия.

Растения со съедобными листьями - наибольший по численности класс съедобных растений. Сюда входят: одуванчик (7), жарок (б), щавель {2-4), горная кислица и крапива (8). Съедобными являются молодые нежные листья Практически всех неядовитых растений.

Многие растения со съедобными листьями имеют также съедобную мякоть В сердцевине ствола. К ним относятся: пальма бури, веерная пальма, саго, кокосовая пальма, ратанговая пальма и сахарный тростник.

Луб деревьев. Под верхним слоем коры деревьев есть тонкий нежный слой - луб - который можно есть в сыром виде. Сама кора содержит большое количество горького вещества - танина, и ее есть не стоит.

Цветы и соцветия. Съедобны цветы а б ал я, дикой розы (шиповника) (7), колоцинта, папайи, банана, конского щавеля, дикого каперсника и люфы. Особенно питательна и ценна в пищевом отношении пыльца цветов.

Фрукты и ягоды (рис. 16). Существует множество разновидностей съедобных фруктов и ягод, причем как сладких, так и несладких. К сладким относятся райские яблочки (7), дикая земляника (2), дикая вишня (J), малина (4),черника (8),



клюква (5). К несладким плодам ОТНОСЯТСЯ', плод хлебного дерева, хрен, рябина (7) и дикий каперсник (6).

Зерна и семена. Зерна всех злаковых и трав являются прекрасным источником растительного протеина. Их можно помолоть или растолочь, а затем смешать с водой и сварить из них кашу. Растения, зерна и семена которых можно есть: бар- хатник, просо, рис, бамбук, пальма нипа, финиковая пальма, сосна, водяная лилия и портулак.

Орехи (рисЛ 7) - прекрасный источник протеина.

Большинство из них можно есть в свежем виде, некоторые же, например желуди (4), лучше сварить. Наиболее распространены следующие орехи: миндаль (2), водяной каштан (7), буковый орех (6), желудь, кедровый орех (8), сосновый орех (9), каштан (7)/кэшью (5), лещина, арахис и грецкий орех (10).

Плодовая мякоть. Мякоть вокруг косточек многих плодов является их единственной съедобной частью. Плоды с наиболее вкусной мякотью: яблоки, персики, абрикосы, финики, плоды хлебного дерева и др.

Смолы - не что иное, как затвердевший или сгустившийся сок, выделяемый растениями. Как правило, весьма вкусны и питательны.

Сок растений. Виноград и плоды некоторых других растений можно выжать, получив вкусный сок, являющийся к тому же заменителем питьевой воды. Некоторые растения являются хорошим ее источником. Для получения воды необходимо надрезать кору растения и подставить под надрез емкость. Сок можно получить из плодов винограда, кокосовой пальмы (кокосовое молоко), веерной пальмы, пальмы саго, сахарной пальмы и пальмы бури. Воду - из некоторых видов лиан, березы, сладкой акации, колоцинта, агавы, саксаула, ратанговой пальмы и практически любых разновидностей кактусов.

<< | >>
Источник: Неизвестно. Учебник выживания в экстримальных условиях. 2000

Еще по теме МОЖЕТЕ ЛИ ВЫ ЕСТЬ ЭТО РАСТЕНИЕ?:

  1. ЧТО ТАКОЕ ФИЛОСОФИЯ? (О понятии и истории философии)
  2. Отдел второй Возникновение художественных произведений
  3. ФИЛОСОФИЯ ИСКУССТВА В ИТАЛИИ
  4. ПОТЕБНЯ
  5. К. ПАВЛОВ «ЭТИЧЕСКАЯ СОЦИОЛОГИЯ» г. ЮЖАКОВА
  6. Галилей и итальянская картина мира
  7. ШПЕНГЛЕР О ПОЛИТИЧЕСКОЙ ЭВОЛЮЦИИ «ВЫСОКИХ КУЛЬТУР»
  8. §1. Российская цивилизационная специфика социальной справедливости
  9. Высший основной принцип должен быть формальным положением
  10. ИСТИНА, КОТОРАЯ ВНУТРИ ТЕБЯ
  11. ВТОРАЯ ЛЕКЦИ
  12. § 5, Как изменить себя?
  13. ОСНОВНЫЕ ЭТАПЫ РОСТА ВОЗМОЖНОСТЕЙ ОБЩЕСТВА