3.5.2 Анализ конкурентов

Так как кафе будет располагаться в центре города, а конкретно - на ул. Горького, то недостатком такого помещения является непосредственная близость конкурентов, предлагающих аналогичные товары и услуги.

В данном месте расположения находятся три основных конкурента: кафе «Наташа», кафе «Мир Пиццы» и сеть мини-кафе быстрого питания «Слоеный пирожок».

Таблица 4 Факторы конкурентоспособности Факторы Кафе «Блинная» Конкуренты Кафе «Наташа» «Мир Пиццы» «Слоеный пирожок» Качество Всегда теплые, свежие, вкусные изделия Еда не всегда

свежая и качественная. Пицца привозная, полуфабрикаты Пироги всегда вкусные Местонахо ждение Одна из центральных улиц города, вблизи от

остановки, оживленное место. Есть место для парковки. Оживленное место, центр города, близко от остановки.. Не очень оживленное место, есть место для парковки. Непосредственно на остановке. Уровень цены Средняя Выше средней Выше средней Средняя Исключител ьность товаров Не

распространенный на рынке Распространенн ый Распространен ный Обычный Ассортимен т 10-15 видов. Не очень широкий ассортимент Широкий ассортимент 10-15 видов Репутация фирмы Фирма новая Сомнительная Известная, постоянные клиенты. Известная, постоянные клиенты. Так как внешняя и внутренняя среда изменяются под воздействием деятельности предприятия, так и других факторов, то необходимо выявить ограничения, сильные и слабые стороны предприятия в изменяющейся среде. И на основе полученных результатов предприятие должно внести изменения в выбранную стратегию. Выявить и соотнести между собой ограничения и возможности, сильные и слабые стороны предприятия поможет SWOT- анализ.

Таблица 5 SWOT- анализ Конкурент 1 Конкурент 2 Конкурент 3 Своя компания «Наташа» «Мир Пиццы» «Слоеный пирожок» Удобное Наличие Хорошая репутация Современное географическое финансовых у покупателей, оборудование, положение, ресурсов, широкая эффективность удобное ы достаточно известность, сбытовой политики, географическое н о широкий эффективность широкий положение, р

о ассортимент, менеджмента, ассортимент, широкий т с

ы постоянные широкий удобное ассортимент, клиенты ассортимент, географическое высокое качество н

ь

л положение. товара, низкие и

О цены, индивидуального подхода к потребностям каждого клиента Высокие цены, Высокие цены, Отсутствие Недостаточный ы н устаревшее ухудшающаяся квалифицированных управленческий о р оборудование, конкурентная работников, опыт, еще не о

н о среднее качество позиция, ухудшающаяся сформировавшийс е ы продукции, в ассортименте конкурентная я имидж кафе. б а плохая реклама в основном пицца. позиция, довольно л

О высокие цены. Улучшить Расширение Переход к более Введение и т качество ассортимента, эффективным дополнительных с о продукции, открытие новых стратегиям, льготное услуг, н

% замена кафе. налогообложение. привлечение о м оборудования, инвесторов, з о

m проведение постоянные рекламной компании поставщики. Возможность Возрастающее Изменение Неблагоприятные появления новых конкурентное потребительских демографические конкурентов, давление, предпочтений, изменения, рост неудовлетворен- неблагоприятные неудовлетворенност инфляции, ность клиентов демографические ь клиентов снижение общего качеством изменения, качеством уровня продукции, снижение общего продукции, покупательной ы снижение общего уровня неудовлетворенност способности, з о уровня поку пательной ь клиентов неблагоприятная & покупательной способности, качеством политика способности, неблагоприятная продукции, государства. неблагоприятная политика снижение общего политика государства. уровня государства. покупательной

способности,

неблагоприятная

политика

государства.

Итак, из таблицы видно, что главными конкурентными преимуществами данного проекта являются открытие кафе, которое будет представлять широкий ассортимент продукции, ведение дополнительных услуг, индивидуального подхода к потребностям каждого клиента.

<< | >>
Источник: Неизвестный. Бизнес-планирование на предприятиях общественного питания. 2003. 2003

Еще по теме 3.5.2 Анализ конкурентов:

  1. Конкуренты Сатаны
  2. Дискредитація, дезорганізація господарської діяльності конкурента та досягнення неправомірних переваг у конкуренції.
  3. Е . Незаконные способы получения коммерческой тайны конкурентами
  4. Ж . Правомерные способы получения коммерческой тайны '' конкурентами
  5. Неправомірне використання суб’єктом господарювання ділової репутації конкурента.
  6. Неправомірне збирання, розголошення та використання інформації, що становить комерційну таємницю конкурента.
  7. Жрецы, открыто правящие архаическими обществами - конкуренты современного социума, являющего собой «сакральный профанизм»
  8. Глава II О ДВУХ РАЗЛИЧНЫХ МЕТОДАХ — АНАЛИЗЕ И СИНТЕЗЕ. ПРИМЕР АНАЛИЗА
  9. 9. Наука на службе токсикологии. Спектральный анализ. Кристаллы и точки плавления. Структурный анализ рентгеном. Хроматография.
  10. биохимический анализы крови и общий анализ мочи